15 Sostituti del latticello, inclusi vegani, low carb e keto

Il latticello è un prodotto del latte in coltura utilizzato in molte ricette. Tuttavia, se non si adatta alla loro dieta, una persona può facilmente fare una serie di alternative di latticello a casa.

Tradizionalmente, il latticello è il liquido che rimane quando si monta la panna per fare il burro.

Oggi, le aziende spesso producono il latticello aggiungendo al latte i batteri dell’acido lattico. Questo fa fermentare il latte, dandogli un sapore leggermente acido e piccante.

Le persone usano il latticello per fare diversi alimenti, tra cui:

    Ci sono diverse alternative al latticello comprato in negozio.

    Questo articolo descrive come una persona può fare una varietà di sostituti del latticello, compresi quelli adatti a molte diete popolari.

    Alternative vegane al latticello

    Una dieta vegana esclude tutti i prodotti animali come carne, latticini e uova. Un sondaggio Gallup del 2018 afferma che circa 3% di persone negli Stati Uniti sono vegani.

    A Studio del 2019 ha collegato una dieta a basso contenuto di alimenti animali, combinata con una maggiore assunzione di alimenti di origine vegetale, con un ridotto rischio di malattie cardiache.

    Qui di seguito sono alcune alternative vegane al latticello.

    1. Succo di limone e un’alternativa al latte a base vegetale

    Il latte di soia e il latte di mandorla sono popolari alternative di latte a base vegetale.

    Per fare questo, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone a 1 tazza di un’alternativa di latte preferita per fare un sostituto del latticello.

    Poi mescolare il composto e lasciarlo riposare per 5-10 minuti fino a quando non caglia leggermente.

    2. Aceto e un’alternativa di latte a base vegetale

    Questo è simile alla ricetta di cui sopra. Tuttavia, invece del succo di limone, una persona può mescolare 2 cucchiai di aceto con la sua alternativa di latte. L’aceto di vino bianco e l’aceto di sidro di mele sono entrambe opzioni adatte.

    Anche in questo caso, mescolare il composto e lasciarlo riposare per 5-10 minuti prima di usarlo.

    3. Panna acida vegana e acqua

    La panna acida vegana è disponibile in commercio come opzione adatta alle alternative al latticello.

    Per fare il sostituto del latticello, mescolare 1/2 tazza di panna acida vegana con 1/2 tazza di acqua. Poi sbattere la miscela fino a raggiungere la giusta consistenza.

    A seconda dello spessore della panna acida vegana, una persona potrebbe voler regolare leggermente le misure dei due ingredienti. Questo permetterà loro di raggiungere la consistenza desiderata del latticello tradizionale.

    4. Tofu, acqua e acido

    Tofu è un prodotto alimentare fatto con cagliata di soia. Non contiene colesterolo o glutine ed è povero di calorie. Una persona può usare il tofu per creare un’alternativa al latticello.

    Per fare un sostituto del latticello di tofu:

    Alternative a basso contenuto di carboidrati al latticello per una dieta keto

    A dieta chetogenica, o dieta keto, è molto basso in carboidrati e alto in grasso.

    L’obiettivo principale della dieta keto è per una persona di ottenere la maggior parte delle loro calorie giornaliere da grassi.

    Alcuni studi suggeriscono che questa dieta, nonostante sia ricca di grassi, può aiutare una persona a perdere peso.

    Alcuni professionisti della salute credono anche che le diete keto possano essere utili per affrontare le seguenti condizioni di salute:

      Vale la pena notare che le alternative vegane al latticello elencate sopra sono anche opzioni adatte per una dieta keto.

      Qui di seguito ci sono alcune altre alternative a basso contenuto di carboidrati al latticello.

      5. Latte di cocco non zuccherato e acido

      Il latte di cocco non zuccherato ha tradizionalmente livelli di carboidrati molto bassi e può essere abbastanza ricco di grassi. È anche un efficace sostituto del latticello nelle ricette se combinato con un acido adatto come il succo di limone, l’aceto di vino bianco e l’aceto di sidro di mele.

      Usare il latte di cocco non zuccherato per fare un’alternativa al latticello:

      Se una persona sta seguendo una dieta cheto dovrebbe controllare la quantità di carboidrati nel latte di cocco. Alcune marche hanno più carboidrati di altre, il che le rende meno adatte a una dieta keto. Anche questa alternativa al latticello è vegana.

      6. Latte di anacardi non zuccherato e acido

      Un’altra alternativa adatta al latte normale è il latte di anacardi.

      Il latte di anacardi è molto povero di carboidrati, il che lo rende adatto alle diete keto.

      Per fare un’alternativa al latticello, mescolare 1 tazza di latte di anacardi non zuccherato con 1 cucchiaio di aceto o succo di limone.

      Poi mescolare la miscela e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di utilizzare.

      Anche questa alternativa al latticello è vegana.

      Altre alternative casearie al latticello

      Mentre una persona può sostituire gli elementi lattiero-caseari con prodotti a base vegetale, ci sono diverse altre alternative al latticello che contengono ancora latticini.

      Qui sotto ci sono alcune delle migliori alternative al latte al latticello.

      7. Latte e aceto

      Il latte e l’aceto si combinano bene per creare un’alternativa adeguata al latticello.

      L’aceto dà al latte un sapore acido e piccante, simile al latticello. Il sidro di mele e l’aceto di vino bianco funzionano bene in questa ricetta.

      Per fare l’alternativa al latticello:

      8. Latte e succo di limone

      Il succo di limone è un’alternativa adatta all’aceto quando si fanno i sostituti del latticello.

      Utilizzare la stessa ricetta di cui sopra, sostituendo l’aceto con il succo di limone.

      Una persona può usare il succo di limone appena spremuto o in bottiglia per fare questa alternativa al latticello.

      Tuttavia, il succo di limone in bottiglia spesso contiene conservanti, come il benzoato di sodio e il solfito di sodio.

      I solfiti possono scatenare i sintomi dell’asma in alcune persone, quindi consideratelo quando decidete quali prodotti usare.

      9. Latte e crema di tartaro

      Un altro acido adatto che può combinarsi con il latte per fare un’alternativa al latticello è la crema di tartaro.

      Il cremor tartaro, noto anche come bitartrato di potassio, è la forma in polvere dell’acido tartarico. È presente in un certo numero di ricette da forno.

      Usare la crema di tartaro per fare un’alternativa al latticello:

      Un’altra opzione per alcune ricette è quella di aggiungere il cremor tartaro in polvere agli altri elementi secchi prima di aggiungere il latte.

      10. Panna acida e acqua

      La panna acida ha un sapore simile al latticello.

      Crema fermentato con i batteri dell’acido lattico diventa panna acida. Questo gli dà il sapore aspro e piccante.

      La panna acida non è un sostituto diretto del latticello perché ha una consistenza molto più spessa.

      Tuttavia, una persona può fare un’alternativa adatta al latticello mescolando panna acida e acqua.

      Mescolare 3/4 di una tazza di panna acida con 1/4 di una tazza di acqua. Poi sbattere la miscela fino a quando non è liscia.

      11. Yogurt semplice e acqua

      Lo yogurt normale ha anche un sapore piccante che lo rende un’alternativa adatta al latticello.

      Tuttavia, a causa della sua consistenza spessa, lo yogurt semplice spesso non funziona come sostituto diretto. Questo è particolarmente il caso quando la ricetta richiede il latticello per creare una pastella sottile.

      Quindi, una persona dovrebbe diluire lo yogurt normale con acqua per creare la sua alternativa di latticello.

      Mescolare 3/4 di una tazza di yogurt normale con 1/4 di una tazza di acqua. Quindi sbattere questa miscela fino a raggiungere la stessa consistenza del latticello.

      12. Kefir

      Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato. Ha una consistenza simile allo yogurt sottile e il suo sapore è paragonabile al latticello.

      Una persona può usare il kefir non aromatizzato come sostituto diretto del latticello. Pertanto, se una ricetta richiede 1 tazza di latticello, utilizzare 1 tazza di kefir.

      Il kefir contiene batteri amici e offre diversi benefici per la salute, compreso Proprietà antiobesità, antiossidative, antiallergiche e antinfiammatorie.

      Alternative paleo al latticello

      Il dieta paleo cerca di imitare la dieta delle persone che vivevano durante l’era paleolitica. Questo risale a circa il 2.Da 5 milioni a 10.000 anni fa.

      Questa dieta contiene tipicamente cibo che gli esseri umani del Paleolitico potevano ottenere cacciando e raccogliendo prima che l’agricoltura diventasse un luogo comune.

      Gli alimenti comuni della dieta paleo includono carni magre, pesce, frutta, verdura, noci e semi.

      Queste diete spesso limitano ingredienti come latticini, legumi e cereali.

      Di seguito ci sono alcune alternative al latticello che sono adatte alle persone che seguono una dieta paleo.

      13. Latte di cocco non zuccherato e succo di limone fresco

      Il latte di cocco è paleo-friendly perché tende a consistere solo di acqua e cocco.

      Tuttavia, una persona su una dieta paleo dovrebbe fare attenzione quando acquista il latte di cocco, poiché alcuni prodotti contengono anche altri ingredienti aggiunti come addensanti e sapori extra.

      Per fare questa ricetta, aggiungere 1 tazza di latte di cocco non zuccherato a 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto. Poi mescolare la miscela e lasciarla riposare per 5-10 minuti prima di usarla. Questa ricetta è anche vegana.

      14. Latte di noci e succo di limone fresco

      La dieta paleo permette una varietà di latte di noci, compresi il latte di mandorle e di anacardi.

      Ancora una volta, controlla gli ingredienti quando acquisti il latte di noci per assicurarti che non contenga ingredienti aggiunti.

      Una persona può fare un’alternativa adatta al latticello mescolando 2 cucchiai di succo di limone con 1 tazza di latte di mandorle o di anacardi.

      Poi mescolare la miscela, lasciandola per 5-10 minuti prima di usarla. Questa ricetta è anche vegana.

      15. Crema di noci fatta in casa e succo di limone

      Un’alternativa all’uso del latte di noci comprato in negozio è usare una crema di noci fatta in casa.

      La crema di noci fatta in casa è un’opzione adatta alle persone che non amano il latte alternativo vegetale. È anche un buon modo per evitare i conservanti che a volte appaiono in essi.

      Per fare questa alternativa al latticello:

      Anche questa ricetta è vegana.

      Riassunto

      Il latticello è un ingrediente comune che appare in molte ricette.

      Tuttavia, ci sono un certo numero di alternative al latticello che si adattano a una varietà di diete diverse, comprese le diete vegane, paleo e keto.

      Le alternative al latticello possono includere latte e latticini, mentre altri usano latte alternativo come il latte di soia, di noci e di cocco.

      Le alternative al latticello fanno uso di acidi adatti per creare il suo sapore piccante. Gli acidi comuni includono succo di limone, aceto e crema di tartaro.

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