Allergia alla caffeina: Sintomi, cause e trattamento

Molte persone bevono una tazza di caffè al mattino per aiutarsi a svegliarsi. La caffeina, una droga naturale contenuta nel caffè, stimola il sistema nervoso centrale. Ma che effetto può avere la caffeina sul corpo se una persona è allergica ad essa?

La caffeina si trova in una serie di piante tra cui caffè fagioli, foglie di tè e baccelli di cacao. Viene consumata in tutto il mondo in caffè, tè e cioccolato. Circa 90 per cento di persone in Nord America consumano caffeina ogni giorno.

Mentre la caffeina è sicura per la maggior parte delle persone, alcune persone hanno un’intolleranza o un’allergia alla caffeina. Questo articolo esplora i sintomi dell’allergia alla caffeina, cosa la causa e come può essere trattata.

Tabella dei contenuti

La caffeina e i suoi effetti

Bere caffè e altre bevande con caffeina è una norma culturale negli Stati Uniti e in molti altri paesi.

La caffeina è uno stimolante naturale che colpisce il cervello e sistema nervoso centrale, far sentire le persone più vigili e concentrate. Molti bevono caffè durante la loro giornata lavorativa, perché credono che li renda più produttivi.

La maggior parte delle persone può bere tranquillamente fino a 400 milligrammi (mg) di caffeina al giorno, l’equivalente di circa quattro tazze. Tuttavia, alcune persone sono sensibili alla caffeina e sperimentano quanto segue quando la consumano:

    Le persone che sperimentano questi sintomi possono avere un’intolleranza alimentare non allergica alla caffeina.

    L’intolleranza è diversa dall’avere un’allergia alla caffeina. Le allergie alla caffeina sono rare, e i sintomi di un’allergia alla caffeina sono più gravi di quelli di un’intolleranza.

    Sintomi dell’allergia alla caffeina

    I sintomi di un’allergia alla caffeina includono:

      Se una persona ha un’allergia alla caffeina, questi sintomi possono verificarsi entro un’ora dal consumo di caffeina.

      Alcune persone possono sperimentare una grave reazione allergica in risposta alla caffeina chiamata shock anafilattico, come questo Studio del 2015 rapporti. È importante notare che questo è molto raro.

      I sintomi di uno shock anafilattico possono includere:

        Cause di allergia e intolleranza alla caffeina

        La caffeina colpisce persone diverse in modi diversi. Gli effetti che la caffeina ha sul corpo di chi è allergico ad essa non sono gli stessi di chi è intollerante alla caffeina.

        Quando una persona consuma caffeina, questa viene assorbita nel flusso sanguigno dall’intestino. Può poi influenzare il funzionamento di diversi organi.

        Nel cervello, la caffeina blocca gli effetti dei messaggeri chimici che normalmente rendono una persona sonnolenta. Può anche aumentare i livelli di adrenalina nel sangue, che rende il cervello e il corpo più vigili.

        Per le persone che hanno un’intolleranza alla caffeina non allergica, la scarica di adrenalina della caffeina può causare sintomi.

        Al contrario, una persona con un’allergia alla caffeina ha sintomi che sono causati da una reazione allergica.

        Cosa causa i sintomi di una reazione allergica alla caffeina?

        Il corpo di una persona allergica alla caffeina la tratta come se fosse un invasore. Quando consumano caffeina, il loro corpo produce un anticorpo chiamato immunoglobina E.

        L’anticorpo spinge le loro cellule a rilasciare istamina, per cercare di eliminare le molecole che ha scambiato come dannose. Queste molecole sono chiamate allergeni. Questo si traduce in infiammazione, che può portare a orticaria, prurito e gonfiore.

        Perché avviene una reazione allergica alla caffeina?

        Come un Studio del 2014 suggerisce che la diversa risposta delle persone alla caffeina è ritenuta correlata alla genetica. Tuttavia, esattamente ciò che fa sì che il corpo di alcune persone tratti la caffeina come un allergene non è pienamente compreso.

        Uno studio ha suggerito che potrebbe essere la polvere che viene dai fagioli prima di essere tostati che agisce come allergene.

        Un ulteriore studio nel 2017 ha suggerito che un tipo di muffa sui chicchi di caffè può essere la causa delle allergie.

        Diagnosi di allergia alla caffeina

        Come per altre allergie, un medico può eseguire un test cutaneo per diagnosticare un’allergia alla caffeina.

        Il medico metterà una piccola quantità di allergene sul braccio di una persona e monitorerà la pelle per una reazione. Se appare un’eruzione cutanea, questo può segnalare un’allergia.

        Trattamenti per l’allergia alla caffeina

        Se una persona sperimenta una reazione allergica dopo aver consumato caffeina, allora gli antistaminici da banco possono aiutare a ridurre qualsiasi prurito, gonfiore o orticaria.

        In casi molto rari, un’allergia alla caffeina può causare uno shock anafilattico. Questo può essere trattato con un’iniezione di epinefrina. Le persone con gravi allergie spesso portano con sé una penna speciale per somministrarlo.

        Se una persona mostra segni di shock anafilattico, contattare immediatamente i servizi di emergenza.

        Prevenzione

        Quando una persona ha un’allergia o un’intolleranza alla caffeina, il modo migliore per prevenirla è evitare di consumare qualsiasi cosa contenga caffeina. Questo può comportare il taglio:

          Se una persona non è sicura che qualcosa contenga caffeina, è bene che legga l’etichetta.

          Molte persone si affidano alla caffeina per rimanere concentrate e vigili durante la loro giornata lavorativa. La caffeina è una droga, quindi eliminarla può causare sintomi di astinenza. Questi possono includere:

            Dopo una settimana di assenza di caffeina, i sintomi di astinenza normalmente passano.

            Se una persona sta cercando di eliminare la caffeina, potrebbe aver bisogno di trovare altri modi per rimanere vigile. Quanto segue può essere d’aiuto:

              Outlook

              Le prospettive per l’intolleranza alla caffeina e l’allergia alla caffeina sono positive.

              Finché una persona allergica o intollerante alla caffeina evita di consumarla, non dovrebbe manifestare ulteriori sintomi.
              Allergia alla belladonna: Sintomi, diagnosi e intolleranze

              Le verdure della belladonna, come melanzane, pomodori e peperoni, sono elementi fondamentali nella dieta di molte persone. Tuttavia, in rari casi, una persona può essere allergica o intollerante a uno o più tipi di alimenti commestibili della famiglia della belladonna.

              Una persona con un’allergia alla belladonna può sviluppare problemi respiratori, un’eruzione cutanea eczema poco dopo aver mangiato certe verdure.

              Un’intolleranza o una sensibilità alla belladonna significa che gli alimenti non vengono digeriti correttamente, il che può causare una serie di sintomi, compresi problemi digestivi.

              In questo articolo, vediamo come identificare un’allergia o un’intolleranza alla belladonna, quali alimenti evitare e con cosa sostituirli per garantire una dieta sana. Discutiamo anche di altri effetti che le belladonne potrebbero avere su condizioni mediche preesistenti.

              Cosa sono le belladonna?

              Le Solanacee sono una famiglia di piante da fiore chiamate Solanaceae composto da quasi 3.000 specie.

              Molte persone avranno familiarità con la famigerata belladonna belladonna, altrimenti conosciuta come “belladonna mortale.Come suggerisce il nome, questa particolare belladonna può essere fatale se mangiata.

              Infatti, la maggior parte dei belladonna non sono commestibili e alcuni sono velenosi, ma molti sono altamente nutrienti e vengono mangiati da persone di tutto il mondo.

              Le belladonne commestibili includono i seguenti frutti e verdure:

                Cos’è un’allergia alla belladonna?

                I Nightshades contengono un gruppo di composti chimici conosciuti come alcaloidi. Si tratta di sostanze chimiche tossiche all’interno della pianta, che la proteggono da muffe e parassiti.

                Gli alcaloidi che si trovano comunemente nelle piante da notte includono solanina, nicotina e capsaicina.

                Un’allergia a questi alcaloidi è rara, ma a volte può verificarsi.

                La maggior parte delle persone non soffre di effetti nocivi per il consumo degli alcaloidi contenuti negli alimenti della belladonna. Gli esseri umani consumano quantità minime di questi alcaloidi rispetto alle dimensioni del corpo.

                La più alta concentrazione di alcaloidi è contenuta nei fusti della pianta, nelle foglie, nei frutti acerbi o nei tuberi, che le persone non dovrebbero mangiare. Ci sono stati riporta di persone che sperimentano la tossicità della solanina mangiando patate verdi.

                Una persona potrebbe reagire negativamente a questi alimenti perché ha un’allergia o un’intolleranza alla belladonna. Le differenze tra i due sono descritte di seguito:

                Sintomi dell’allergia alla belladonna

                Le persone che sono allergiche agli alcaloidi delle belladonna possono avvertire uno o più dei seguenti sintomi dopo aver mangiato un vegetale della famiglia delle belladonna:

                  Sintomi di intolleranza alle belladonna

                  Le intolleranze alimentari tendono ad essere meno gravi di allergie alimentari e, nella maggior parte dei casi, colpiscono solo l’apparato digerente. Le persone che hanno un’intolleranza alle radici della notte non hanno gli enzimi necessari per digerire correttamente questi alimenti.

                  Un’intolleranza alla belladonna può causare i seguenti sintomi:

                    Diagnosi e trattamento

                    Gli individui che sospettano di avere un’intolleranza o un’allergia alla belladonna dovrebbero tenere un diario alimentare e registrare quotidianamente i loro sintomi. Se una persona sospetta di avere uno dei due disturbi, dovrebbe evitare di mangiare verdure di belladonna per almeno 4 settimane. Poi possono reintrodurli nella dieta per 1-2 giorni per vedere se i sintomi ritornano.

                    Se un’allergia alla belladonna è grave e causa uno dei segni di anafilassi, non reintrodurre le belladonna nella dieta. Gli individui dovrebbero invece chiedere consiglio a un medico o a un dietologo.

                    Un medico può aiutare a diagnosticare un’allergia alla belladonna nello stesso modo di altre allergie, usando diversi test diagnostici, come ad esempio:

                      Sostituti per i prodotti da notte

                      Il modo migliore per evitare i sintomi di un’allergia alimentare è quello di evitare il cibo che la causa.

                      Coloro che mirano a eliminare o ridurre l’assunzione di cibi di belladonna potrebbero trarre beneficio dal provare le seguenti sostituzioni alimentari. Questi sostituti sono raccomandati per la loro somiglianza di gusto, consistenza o versatilità.

                      Nightshades Sostituti
                      patate bianche patate dolci, cavolfiore
                      pomodori barbabietole, carote, uva
                      melanzane funghi (shiitake o portobello)
                      peperoni sedano, ravanelli, zucchine
                      pepe di cayenna pepe nero macinato, pepe bianco macinato
                      paprika cumino, curcuma
                      mirtilli da giardino mirtilli
                      Bacche di Goji mirtilli rossi, uva passa

                      Quando consultare un medico

                      In alcuni individui, gli alcaloidi possono causare una reazione allergica grave e pericolosa per la vita nota come anafilassi. Una persona dovrebbe cercare urgentemente assistenza medica se sperimenta o assiste a uno dei seguenti segni:

                        Una persona che sperimenta l’anafilassi dovrebbe immediatamente chiamare i servizi di emergenza. Dovrebbero poi sdraiarsi sulla schiena con i piedi sollevati in attesa dell’arrivo di un’ambulanza. I professionisti medici daranno un’iniezione di epinefrina per ridurre la gravità della reazione allergica.

                        Le belladonne influenzano le condizioni preesistenti??

                        Alcune persone con le seguenti condizioni mediche preesistenti riferiscono che gli alimenti di belladonna possono peggiorare i loro sintomi.

                        Disturbi funzionali dell’apparato digerente

                        Alcune persone che hanno disturbi digestivi funzionali senza cause mediche conosciute riferiscono che i loro sintomi peggiorano molto dopo aver mangiato prodotti della notte. Questi disturbi includono bruciore di stomaco, gonfiore e sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

                        Tuttavia, non ci sono chiare prove scientifiche a sostegno di un legame tra gli alimenti di belladonna e il peggioramento di queste condizioni.

                        In realtà, uno studio recente ha suggerito il contrario. Un piccolo gruppo di persone con IBS ha preso capsule di polvere di peperone rosso per 6 settimane. Hanno riportato un riduzione significativa in gonfiore e dolore addominale rispetto alle persone che hanno preso un placebo. Tuttavia, questo era uno studio su piccola scala, e alcuni partecipanti hanno abbandonato a causa del peggioramento del dolore addominale dopo l’assunzione delle capsule.

                        Malattie autoimmuni

                        Le malattie autoimmuni si verificano quando il sistema immunitario attacca erroneamente le cellule sane del corpo, il che può provocare infiammazioni e danni ai tessuti.

                        Alcune delle malattie autoimmuni più comuni includono la malattia infiammatoria intestinale (IBD), malattia celiaca, e artrite reumatoide.

                        Mangiare le belladonna può peggiorare queste condizioni perché le sostanze chimiche naturali contenute in esse possono stimolare la risposta immunitaria.

                        Alcaloidi e malattie infiammatorie intestinali (IBD)

                        Uno studio di 2017 testato l’effetto di un protocollo autoimmune (AIP) dieta su persone con IBD. Si tratta di una dieta rigorosa che elimina le belladonna e altri alimenti considerati irritanti per l’intestino, compresi alcol e legumi. In questo studio, le persone con il morbo di Crohn e la colite ulcerosa hanno riportato sintomi ridotti e una migliore qualità della vita dopo 3 settimane di dieta AIP.

                        Solanina e dolore articolare

                        Molte persone credono che mangiare prodotti di notte possa causare infiammazione, peggiorando così condizioni infiammatorie come l’artrite reumatoide. Tuttavia, la Fondazione per l’artrite dice che non ci sono prove di questo e che le persone con artrite dovrebbe mangiare frutta e verdura di belladonna come parte di una dieta sana.

                        Lectine e sindrome dell’intestino permeabile

                        Le radici della notte contengono anche un tipo di proteina chiamata lectina. Le lectine possono danneggiare la barriera intestinale, causando una condizione nota come “sindrome dell’intestino che perde.Questo è il punto in cui le proteine che normalmente rimangono all’interno dell’intestino tenue si fanno strada nel flusso sanguigno.

                        Riassunto

                        Le allergie alle belladonna sono incredibilmente rare e colpiscono una piccola percentuale della popolazione. Possono, tuttavia, essere molto problematici per chi ne è affetto.

                        Al momento, il modo migliore per diagnosticare un’allergia o un’intolleranza alla belladonna è quello di rimuovere temporaneamente questi alimenti dalla dieta. Il trattamento comporta la sostituzione delle belladonna con frutta e verdura alternative.

                        Non è ancora chiaro fino a che punto le sostanze chimiche presenti nei cibi di belladonna influenzino le condizioni mediche preesistenti. È possibile che le radici della notte possano peggiorare i sintomi in alcuni individui. Sono necessarie ulteriori ricerche che coinvolgano partecipanti umani. Nel frattempo, questi individui possono trarre beneficio dalla sperimentazione di una dieta priva di vomito notturno.
                        Allergia al kiwi: Sintomi, cause e quando consultare un medico

                        Il kiwi, che la gente a volte chiama uva spina cinese, è un frutto ricco di sostanze nutritive originario della Cina. Le persone con un’allergia al kiwi, o kiwi, possono sperimentare eruzioni cutanee o una sensazione pungente in bocca dopo il contatto con questo frutto.

                        Le allergie al kiwi sono una causa comune di alla sindrome da allergia orale. I sintomi di un’allergia al kiwi possono variare da persona a persona.

                        Quando una persona è allergica al kiwi, il suo sistema immunitario reagisce negativamente ad alcune sostanze presenti nel frutto. Spesso hanno anche reazioni allergiche ad altri alimenti e materiali, il che è noto come una sensibilità incrociata.

                        Le persone con questa allergia dovrebbero essere consapevoli delle fonti nascoste del frutto, come alcuni sorbetti e frullati.

                        In questo articolo, esaminiamo i sintomi e le cause delle allergie al kiwi negli adulti e nei bambini. Spieghiamo anche come evitare i fattori scatenanti e quando consultare un medico.

                        Sintomi

                        Il kiwi è un causa comune della sindrome orale allergica, che è una reazione che comporta reazioni allergiche locali intorno alla bocca, alle labbra, alla lingua e alla gola.

                        I primi segni di un’allergia al kiwi sono solitamente lievi e possono includere una sensazione pungente, pruriginosa o di formicolio dentro e intorno alla bocca. Le persone possono anche sviluppare un’eruzione cutanea nelle aree in cui la pelle è entrata in contatto con il frutto.

                        Alcune persone hanno una grave reazione la prima volta che mangiano un kiwi, e spesso continuano ad avere sintomi gravi. Allo stesso modo, se la prima reazione è lieve, anche le reazioni future tendono ad essere lievi.

                        Tuttavia, una persona può a volte avere poca o nessuna reazione a mangiare il frutto per la prima volta, ma scoprire che una seconda esposizione provoca sintomi molto più gravi.

                        Nella maggior parte dei casi, le reazioni al kiwi non sono gravi e producono lievi sintomi locali. Tuttavia, si verificano reazioni gravi, che possono causare una risposta pericolosa per la vita chiamata anafilassi. I segni di reazioni gravi al kiwi includono:

                          Come evitare i fattori scatenanti

                          Il kiwi più comune è il kiwi verde (Actinidia deliciosa), noto anche come kiwi Hayward. Tuttavia, i kiwi verdi, i kiwi dorati e le bacche di kiwi possono tutti causare reazioni allergiche. Le persone dovrebbero evitare tutte le varietà di frutta fino a quando non parlano con un allergologo su quali alimenti mangiare ed evitare.

                          Il kiwi è un ingrediente comune nei seguenti alimenti e bevande:

                            Il kiwi può anche agire come ingrediente in luoghi inaspettati – per esempio, alcuni produttori utilizzare il kiwi per glassare il paté o intenerire la carne.

                            Per evitare reazioni allergiche, le persone dovrebbero leggere le etichette degli ingredienti prima di provare nuovi cibi o bevande.

                            Nei ristoranti, le persone con una grave allergia dovrebbero informare il personale. Il personale di cucina dovrà preparare il cibo della persona lontano dai kiwi e assicurarsi di utilizzare strumenti di cottura diversi per il kiwi e gli altri alimenti. Dire alla famiglia e agli amici può anche aiutare a prevenire l’esposizione al frutto.

                            Cause dell’allergia al kiwi

                            Un’allergia al kiwi si sviluppa quando il sistema immunitario scambia alcune proteine del frutto per sostanze nocive, simili a virus o batteri. Il sistema immunitario invia allora i globuli bianchi e altri composti, compresi gli anticorpi IgE, per attaccare queste sostanze.

                            Questa risposta del sistema immunitario causa molti dei sintomi dell’allergia al kiwi.

                            Ricerca ha collegato una serie di proteine nel kiwi a reazioni allergiche, tra cui l’actinidina, la proteina simile alla taumatina e la kiwellina. Prove suggerisce anche che un composto chiamato 30 kDa tiolo-proteasi actinidina può essere un importante allergene del kiwi.

                            Le persone con un’allergia al kiwi hanno spesso un’ipersensibilità ad altri allergeni. Le allergie al kiwi hanno anche legami con le allergie ai seguenti alimenti e sostanze:

                              Allergia al kiwi nei bambini

                              Il rischio di un’allergia al kiwi può essere maggiore nei bambini che negli adulti.

                              I genitori e gli assistenti sono spesso attenti ad evitare gli allergeni comuni quando iniziano a svezzare un bambino. La gente spesso considera i kiwi un buon alimento per i neonati, ma è importante ricordare che c’è una possibilità che un bambino o un ragazzo possa avere un’allergia al kiwi.

                              Il corpo potrebbe non mostrare i sintomi la prima volta che il bambino consuma un alimento a cui è allergico. I sintomi possono presentarsi solo la seconda volta che il bambino mangia l’alimento.

                              Nei neonati e nei bambini piccoli, i sintomi di una reazione allergica possono variare da lievi a gravi e possono includere:

                                I genitori e gli assistenti possono anche notare che il bambino ha lo stomaco sottosopra. Possono vomitare, avere l’addome gonfio o avere diarrea dopo aver mangiato. Un genitore o chi si prende cura del bambino dovrebbe portarlo da un medico per uno qualsiasi di questi sintomi o per una sospetta allergia alimentare.

                                Quando vedere un medico

                                È meglio consultare un medico o un allergologo al primo segno di allergia alimentare. Chiunque noti un formicolio o una sensazione pungente in bocca e in gola dopo aver mangiato kiwi dovrebbe consultare un medico, poiché questo potrebbe essere il primo segno di una forte reazione al frutto.

                                Un operatore sanitario può eseguire una serie di test per diagnosticare l’allergia. Saranno anche in grado di determinare quanto è grave e se la persona ha anche altre allergie correlate.

                                Se una persona ha un’allergia grave, il medico può raccomandare di portare con sé un farmaco antistaminico o un autoiniettore di epinefrina (EpiPen) in ogni momento da usare in caso di una grave reazione allergica.

                                Se una persona sembra avere difficoltà a respirare, è importante consultare immediatamente un medico.

                                Outlook

                                Un’allergia al kiwi può essere difficile da individuare all’inizio perché condivide i sintomi con molte altre allergie alimentari. Le persone con un’allergia al kiwi spesso hanno anche altre allergie.

                                Evitare le reazioni allergiche richiede attenzione, e le persone con allergie gravi dovrebbero portare con sé dei farmaci in caso di emergenza.

                                Il modo migliore per prevenire le reazioni allergiche è quello di visitare un allergologo per una diagnosi non appena si manifestano i sintomi. Questi specialisti sono di solito in grado di individuare ciò a cui la persona è allergica, raccomandare modi per evitare i fattori scatenanti e prescrivere trattamenti appropriati.
                                Allergia alla patata: Sintomi, cause e cosa evitare

                                Allergia alla fragola: Sintomi, trattamento e cosa evitare

                                Anche se non è un’allergia comune, le persone possono essere allergiche alle fragole. I sintomi di un’allergia alla fragola vanno da lievi a molto gravi.

                                Le fragole sono un frutto preferito da molti americani. Gli Stati Uniti hanno prodotto un 3 miliardi di sterline di fragole solo nel 2014. In molte zone, le fragole sono disponibili tutto l’anno nei negozi di alimentari locali.

                                Molti altri alimenti contengono fragole, e le persone che sono allergiche a queste bacche possono essere allergiche anche ad altri frutti della stessa famiglia di piante. Mentre le reazioni allergiche alle fragole tendono ad essere lievi, è possibile per le persone avere una risposta pericolosa per la vita.

                                In questo articolo, forniamo le informazioni che le persone devono sapere se sospettano di avere un’allergia alla fragola.

                                Le persone possono essere allergiche alle fragole?

                                È possibile essere allergici alle fragole, anche se questa allergia è molto meno comune di molte altre allergie alimentari.

                                Avere un’allergia alla fragola significa che il sistema immunitario di una persona reagisce male a una specifica proteina presente in questo frutto.

                                Il riscaldamento delle fragole distorce le proteine in esse contenute, quindi alcune persone con un’allergia alle fragole possono essere in grado di mangiare fragole cotte.

                                I medici non sanno quanto siano comuni le allergie alle fragole, ma, secondo un studio su piccola scala condotto in Bosnia, Europa, solo il 3-4 per cento dei bambini di 2 anni e meno hanno questa allergia. La percentuale scende a 0.5-1 per cento nella tarda infanzia.

                                Alcuni alimenti, tra cui fragole, agrumi e pomodori, possono causare sintomi simili all’allergia senza che una persona abbia una vera allergia ad essi.

                                Le persone che sospettano di avere un’allergia alla fragola possono discutere i loro sintomi con un medico ed eventualmente fare un test allergologico per la conferma.

                                Sintomi di un’allergia alla fragola

                                Quando una persona ha un’allergia alla fragola, è probabile che avverta solo sintomi lievi o moderati. Questi sintomi possono verificarsi entro pochi minuti o fino a poche ore dopo aver mangiato o essere entrati in contatto con le fragole.

                                I sintomi più comuni di un’allergia alla fragola includono:

                                  In rare occasioni, le fragole possono causare una reazione allergica pericolosa per la vita nota come anafilassi. I sintomi dell’anafilassi sono gravi e possono includere:

                                    È fondamentale ottenere assistenza medica immediata per chiunque mostri segni di anafilassi. Le persone con un’allergia grave dovrebbero sempre portare con sé un EpiPen, che è un farmaco iniettabile che contrasta una reazione allergica grave.

                                    Trattare e gestire un’allergia alla fragola

                                    Nella maggior parte dei casi, le persone possono trattare le reazioni allergiche alle fragole a casa senza alcun intervento medico.

                                    Il miglior trattamento per un’allergia è evitare del tutto l’allergene. Per le persone con un’allergia alla fragola, questo significa evitare:

                                      Controllare sempre le etichette degli alimenti per assicurarsi che non contengano fragole.

                                      Le persone possono spesso trattare reazioni lievi a casa usando antistaminici da banco (OTC). Gli antistaminici impediranno al sistema immunitario di reagire eccessivamente alle fragole e aiuteranno a prevenire i sintomi o a ridurne la gravità.

                                      Tuttavia, se è la prima volta che qualcuno sperimenta una reazione allergica, dovrebbe parlare con il proprio medico per avere consigli sulla gestione dei sintomi e sulle possibili opzioni di trattamento.

                                      Per reazioni gravi, le persone hanno bisogno di assistenza medica di emergenza. Chiunque abbia una nota allergia grave dovrebbe portare sempre con sé una EpiPen in caso di esposizione accidentale a un allergene.

                                      Fattori di rischio

                                      Le persone hanno un rischio maggiore di allergie alimentari se hanno quanto segue:

                                        I bambini piccoli possono avere un rischio maggiore di sviluppare un’allergia a un particolare alimento se non vengono esposti ad esso nei primi anni di vita. L’introduzione di alcuni alimenti, come le fragole, più tardi nella vita può talvolta scatenare una reazione allergica.

                                        Quando vedere un medico

                                        Le persone dovrebbero consultare un medico dopo la loro prima reazione allergica alle fragole e smettere di mangiare questo frutto immediatamente. È anche essenziale non dare da mangiare fragole ai bambini che hanno una reazione allergica dopo aver consumato o essere entrati in contatto con il frutto.

                                        Durante la visita, il medico farà alla persona domande sui suoi sintomi e sulla sua storia medica per escludere altri fattori e cause.

                                        Possono anche eseguire uno o più test per determinare se le fragole sono la causa dei sintomi. I test tipici includono:

                                          I medici dovrebbero rivalutare la persona per l’allergia ogni pochi anni. Alcune persone supereranno la loro allergia.

                                          Cosa evitare se hai un’allergia alle fragole

                                          Una persona che è allergica alle fragole può scoprire di avere problemi con altri potenziali allergeni.

                                          Le fragole appartengono alla Rosaceae famiglia di frutta. Le persone con un’allergia alle fragole potrebbero dover evitare altri frutti di questa famiglia, che includono:

                                            Le persone con un’allergia alle fragole possono anche reagire a:

                                              Outlook

                                              Le allergie alle fragole sono relativamente poco comuni e tendono a causare solo una reazione lieve o moderata.

                                              Tuttavia, alcune persone possono sviluppare una reazione allergica grave e pericolosa per la vita che richiede l’attenzione medica di emergenza.

                                              In alcuni casi, è possibile superare l’allergia. Per le persone che non lo fanno, il miglior trattamento è quello di evitare il frutto e altri frutti della stessa famiglia.
                                              Allergia agli agrumi: Cibi da evitare, sintomi e trattamento

                                              Una persona con un’allergia agli agrumi sperimenta una reazione quando entra in contatto con frutti come arance, limoni e lime.

                                              Anche se questa allergia non è comune, le reazioni possono scatenare sintomi gravi. Un individuo con un’allergia all’erba può avere maggiori probabilità di sviluppare un’allergia agli agrumi.

                                              In questo articolo, descriviamo i modi per identificare e trattare un’allergia agli agrumi.

                                              Quali sono i sintomi?

                                              I sintomi possono comparire immediatamente dopo aver toccato un agrume, il suo succo, o prodotti che lo contengono. In altri casi, i sintomi possono richiedere ore per svilupparsi.

                                              Alcune persone manifestano i sintomi dopo aver inalato particelle di agrumi nell’aria.

                                              Tuttavia, i sintomi sono solitamente limitati alle aree della pelle che hanno toccato i prodotti di agrumi. Questi spesso includono il:

                                                I sintomi comuni includono:

                                                  Toccare le bucce degli agrumi può causare una reazione cutanea chiamata dermatite da contatto. Questo può portare a:

                                                    Le allergie agli agrumi possono anche causare problemi digestivi e respiratori:

                                                      In rari casi, un’allergia agli agrumi può indurre anafilassi, una condizione potenzialmente fatale che dovrebbe essere trattata come un’emergenza medica.

                                                      I sintomi dell’anafilassi includono:

                                                        Provoca

                                                        Le reazioni allergiche si verificano quando il sistema immunitario identifica erroneamente una sostanza solitamente innocua come una minaccia. Questa sostanza è nota come allergene.

                                                        Alcuni individui con allergie al polline possono anche reagire agli agrumi. Questo è causato dalla reattività incrociata, che si verifica quando le proteine di una sostanza assomigliano a quelle di un allergene e provocano una reazione simile.

                                                        Risultati di un studio dal 2013 suggeriscono che le persone con allergie al polline dell’erba possono essere vulnerabili alle allergie agli agrumi. Quando dato un test di puntura della pelle, 39 per cento dei partecipanti con allergie al polline di erba ha mostrato reazioni simili agli agrumi. Tuttavia, è possibile per una persona reagire ad un test ma non avere sintomi di allergia altrimenti.

                                                        Le varietà di agrumi testate erano clementine, limoni e arance.

                                                        Cibi da evitare

                                                        Una persona con un’allergia agli agrumi dovrebbe astenersi dal toccare i frutti ed eliminarli dalla dieta.

                                                        Gli agrumi includono:

                                                          Un numero sorprendente di alimenti trasformati e preparati contiene agrumi. Controllare attentamente le etichette dei prodotti come:

                                                            Gli agrumi possono anche essere trovati in prodotti per la cura personale come il dentifricio. I cosmetici e i profumi contengono spesso limonene, un composto presente nelle bucce degli agrumi che può causare dermatiti da contatto.

                                                            Cibi alternativi

                                                            Alcune persone possono tollerare gli agrumi cotti perché il calore può disattivare le proteine che scatenano una reazione allergica.

                                                            Per coloro che non possono tollerare gli agrumi ma vogliono aggiungere un sapore aspro ai pasti, i popolari sostituti degli agrumi includono:

                                                              L’acido citrico è comunemente usato come conservante o agente rassodante, così come per il sapore. Può causare irritazione cutanea e orale, ma raramente scatena una reazione allergica. Tuttavia, alcune persone con allergie scelgono di utilizzare un sostituto.

                                                              Gli agrumi sono una fonte popolare di vitamina C, ma molti altri frutti e verdure possono aiutare una persona con un’allergia a soddisfare il proprio fabbisogno giornaliero.

                                                              Altri alimenti ricchi di vitamina C includono:

                                                                Quando consultare un medico

                                                                Chiunque sperimenti una reazione allergica dovrebbe vedere un medico per le raccomandazioni di trattamento. Potrebbero essere necessari ulteriori test.

                                                                Consultare un medico di emergenza se si verificano sintomi di anafilassi.

                                                                Diagnosi

                                                                Un medico chiederà informazioni sulla dieta e sui sintomi di una persona, e potrebbe anche eseguire un esame fisico.

                                                                Il medico può richiedere che una persona registri i suoi pasti e i sintomi in un diario alimentare. Questo aiuterà a identificare i fattori scatenanti.

                                                                Un medico può anche eseguire un test allergologico, ma questi spesso mostrano risultati falsi positivi o negativi.

                                                                I comuni test per le allergie includono:

                                                                Test cutanei

                                                                Un test cutaneo prevede l’utilizzo di un ago per applicare un allergene diluito sulla pelle.

                                                                Se all’interno 15 minuti la pelle diventa rossa e pruriginosa o compare una protuberanza, è probabile che una persona sia allergica alla sostanza.

                                                                Un test intradermico può essere usato per confermare i risultati. In questo test, l’allergene diluito viene iniettato appena sotto la superficie della pelle. Una reazione visibile indica un’allergia.

                                                                Esami del sangue

                                                                Quando si diagnostica un’allergia agli agrumi, un medico può ordinare un esame del sangue.

                                                                Questo determinerà la quantità di anticorpi dell’immunoglobulina E nel sangue. Una persona con un alto numero di anticorpi è probabile che abbia un’allergia alla sostanza esaminata.

                                                                Gli esami del sangue sono più costosi dei test cutanei. Inoltre, i risultati richiedono più tempo e gli esami del sangue sono spesso meno accurati.

                                                                Quali sono le opzioni di trattamento?

                                                                Non esiste una cura per l’allergia agli agrumi, anche se i sintomi possono diminuire nel tempo. Se una persona può eliminare il contatto con i frutti, i sintomi dovrebbero scomparire.

                                                                Quando è impossibile evitare completamente il contatto con gli agrumi, i seguenti trattamenti possono ridurre i sintomi dell’allergia:

                                                                Farmaci

                                                                Diversi tipi di farmaci da prescrizione e da banco (OTC) possono trattare le reazioni allergiche. A seconda dei sintomi, un medico può raccomandare:

                                                                  Immunoterapia

                                                                  L’immunoterapia può essere usata per trattare allergie gravi.

                                                                  Le persone che ricevono l’immunoterapia ricevono iniezioni dell’allergene, con l’obiettivo di diminuire la risposta immunitaria e la sensibilità nel tempo.

                                                                  Alcune allergie al polline sono trattate con un’altra forma di immunoterapia, che comporta compresse poste sotto la lingua, piuttosto che scatti.

                                                                  Epinefrina di emergenza

                                                                  Le persone con gravi allergie agli agrumi sono a rischio di anafilassi. Avranno probabilmente bisogno di tenere un iniettore di epinefrina di emergenza, come un EpiPen o Auvi-Q, con loro in ogni momento.

                                                                  Takeaway

                                                                  L’allergia agli agrumi è una condizione rara e potenzialmente grave. Una persona può ridurre o eliminare i sintomi tagliando gli agrumi dalla loro dieta ed evitando i prodotti che contengono i frutti o gli estratti.

                                                                  Anche se non esiste una cura, i farmaci e l’immunoterapia possono aiutare ad alleviare i sintomi. Quelli con gravi allergie agli agrumi dovrebbero portare penne di epinefrina di emergenza per trattare l’anafilassi, un evento potenzialmente fatale.
                                                                  Allergie al lievito: Trattamenti, sintomi e diagnosi

                                                                  Il lievito è un tipo di fungo. Lo usiamo nei prodotti da forno e per fare alcune bevande alcoliche, come la birra. Le persone che sono allergiche al lievito dovrebbero evitare gli alimenti che contengono questo ingrediente.

                                                                  Coloro che sono allergici ai funghi possono anche avere bisogno di evitare le muffe perché le muffe appartengono alla famiglia dei funghi.

                                                                  Pubblicato nel 1983, La connessione con il lievito ha attribuito una vasta gamma di sintomi a una condizione definita ipersensibilità al lievito – o allergia. Inoltre, gli autori hanno suggerito che molti erano allergici, o almeno sensibili, al lievito.

                                                                  Nel 1986, l’Accademia Americana di Allergia e Immunologia ha pubblicato un dichiarazione che metteva in dubbio l’esistenza dell’ipersensibilità al lievito. Ha evidenziato le carenze scientifiche della ricerca che ha collegato il lievito a problemi di salute. Nonostante questi dubbi, alcuni ricercatori continua a pubblicare sull’argomento.

                                                                  Fatti veloci sulle allergie al lievito:

                                                                    Sintomi di un’allergia al lievito

                                                                    Il lievito è presente in molti alimenti. Le persone che sono allergiche al lievito possono avere reazioni che vanno da lievi a gravi.

                                                                    I sintomi possono includere problemi gastrointestinali, come diarrea, gonfiore, gas e fastidio allo stomaco. Alcune persone sviluppano un’eruzione cutanea o un altro tipo di irritazione della pelle.

                                                                    Meno frequentemente, le persone con allergie al lievito sperimentano una reazione grave chiamata anafilassi. Questo può causare una bassa pressione sanguigna, una gola gonfia e difficoltà di respirazione.

                                                                    L’anafilassi può essere fatale ed è considerata un’emergenza medica pericolosa per la vita. Gli individui con una storia di anafilassi possono avere bisogno di portare un iniettore di epinefrina, come un EpiPen.

                                                                    I funghi, compresi la muffa e il lievito, si riproducono attraverso piccole spore che possono viaggiare nell’aria. Le persone allergiche a queste sostanze possono sviluppare sintomi respiratori quando inalano le spore.

                                                                    I sintomi di un’allergia al lievito inalato e alle spore di muffa possono includere:

                                                                      Questa allergia può anche scatenare un attacco in persone con asma.

                                                                      Tuttavia, l’American College of Allergy, Asthma, and Immunology attenzione che nessuno studio ha collegato in modo definitivo gli allergeni trasportati dall’aria a gravi reazioni allergiche. Anche tra le persone che hanno una grave allergia al lievito nel cibo, è improbabile che il lievito inalato scateni una reazione.

                                                                      Trattamento per un’allergia al lievito

                                                                      Alcuni praticanti di medicina alternativa che credono nell’ipersensibilità al lievito promuovere l’uso di farmaci antimicotici, come la nistatina. Ci sono poche prove scientifiche che supportano l’uso di questi farmaci in persone che non hanno infezioni fungine.

                                                                      Il trattamento più efficace per un’allergia al lievito diagnosticata è quello di evitare gli alimenti contenenti lievito. Persone che mangiano lievito e sviluppano lievi reazioni allergiche, come eruzioni cutanee, possono spesso gestire i loro sintomi con antistaminici.

                                                                      Quelli con reazioni anafilattiche avranno bisogno di cure mediche di emergenza se mangiano accidentalmente il lievito. Un iniettore di epinefrina può evitare che l’anafilassi diventi mortale.

                                                                      Diagnosi

                                                                      I praticanti di medicina alternativa spesso diagnosticano la sindrome da ipersensibilità al lievito, basandosi solo sui sintomi.

                                                                      Le vere allergie al lievito possono essere diagnosticate da un allergologo, che chiederà informazioni su una storia di reazioni allergiche a determinati alimenti. Possono anche eseguire un test cutaneo per confermare la diagnosi. L’allergologo applicherà una piccola quantità di lievito sulla pelle per verificare la presenza di una reazione.

                                                                      Potrebbe anche raccomandare un esame del sangue, che determinerà la presenza di una proteina anticorpale che può indicare una allergia alimentare.

                                                                      Le persone con una storia di reazioni anafilattiche al lievito o a qualsiasi altro allergene negli alimenti possono avere bisogno di sottoporsi a test completi. Questo può identificare ulteriori allergeni e può prevenire reazioni pericolose per la vita.

                                                                      Cibi da evitare

                                                                      Leggere attentamente le etichette per ridurre il rischio di consumare accidentalmente il lievito. Gli alimenti che contengono lievito includono:

                                                                        Poiché alcune persone con allergie al lievito possono essere allergiche anche alla muffa, i test possono aiutare a determinare se altri alimenti possono causare reazioni. Questi possono includere formaggi fatti con la muffa.

                                                                        Fattori di rischio

                                                                        Un’allergia si verifica quando il corpo reagisce in modo eccessivo a una sostanza che può essere innocua per altre persone. Il corpo tratta questa sostanza – l’allergene – come un pericoloso invasore, e si può sviluppare una serie di sintomi. I ricercatori non sono ancora d’accordo sul perché certe persone sviluppano allergie, ma una combinazione di fattori ambientali e genetici possono essere da biasimare.

                                                                        Ci sono state poche ricerche sui fattori di rischio per le allergie al lievito. È impossibile prevedere con certezza se qualcuno svilupperà questa allergia e quanto gravi saranno le sue reazioni. Se una persona sospetta di avere un’allergia al lievito, dovrebbe consultare un medico.

                                                                        Un individuo con una storia di allergie alimentari dovrebbe prendere in considerazione i test e dovrebbe assicurarsi di essere testato per un’allergia al lievito. Avere un’allergia mette una persona a rischio per altre. Questo è particolarmente vero per le persone con gravi reazioni anafilattiche.

                                                                        Takeaway

                                                                        L’idea controversa che alcune persone siano ipersensibili al lievito continua a influenzare la medicina alternativa. Per pochissime persone, tuttavia, le allergie al lievito possono causare una serie di sintomi. Le persone che pensano di avere uno dei due disturbi dovrebbero consultare un medico per i test.

                                                                        L’autodiagnosi delle allergie può portare a paure inutili. Una diagnosi professionale può essere necessaria per prevenire gravi reazioni allergiche. Se una persona ha una grave allergia al lievito, potrebbe aver bisogno di portare un iniettore di epinefrina.
                                                                        Allergia alla banana: Sintomi e fattori di rischio

                                                                        Un’allergia alla banana è un’allergia a specifiche proteine che si trovano nelle banane. Le reazioni allergiche alle banane vanno da lievi a potenzialmente pericolose per la vita.

                                                                        Qualsiasi bambino o adulto che mostri i sintomi di una banana allergia ha bisogno di una valutazione medica per valutare i suoi fattori di rischio per anafilassi e le potenziali allergie ad altre sostanze.

                                                                        Incidenza

                                                                        Un’allergia alla banana, come tutte le allergie, si verifica quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a qualcosa che è altrimenti innocuo.

                                                                        I sintomi delle diverse allergie variano da persona a persona e da allergene ad allergene. Alcune persone potrebbero mostrare solo una lieve irritazione della pelle, mentre altre possono sperimentare la reazione pericolosa per la vita chiamata anafilassi.

                                                                        Le persone che hanno un’allergia alla banana sono più vulnerabili alle allergie ad altre sostanze oltre che alle banane. Ci sono due ragioni per questo.

                                                                        In primo luogo, un’allergia è un segno di un sistema immunitario iper-reattivo che può reagire anche ad altre sostanze che sembrano innocue.

                                                                        In secondo luogo, le proteine delle banane sono simili alle proteine di alcune altre sostanze naturali, in particolare il lattice, che viene utilizzato in oggetti come guanti per l’igiene, palloncini e preservativi.

                                                                        Le allergie alla banana sono relativamente poco comuni e non rientrano tra le allergie più comuni. Nella maggior parte delle aree del mondo, meno dell’1% della popolazione ha un’allergia alla banana. Tuttavia, le persone con allergie a sostanze che contengono proteine simili a quelle delle banane sono ad un rischio maggiore.

                                                                        Fattori di rischio

                                                                        Una persona ha maggiori probabilità di avere un’allergia alla banana se è allergica ad altra frutta e verdura o al lattice.

                                                                        Altri fattori di rischio per le allergie alla banana, così come per le allergie ad altri alimenti, includono

                                                                          Sintomi

                                                                          I sintomi delle allergie alle banane dipendono dal tipo di allergia che una persona ha. I sintomi possono anche cambiare nel tempo.

                                                                          A allergia relativamente minore, chiamato sindrome orale allergica (OAS), si verifica quando la banana entra in contatto con la pelle delle labbra, della bocca e della gola.

                                                                          L’OAS è dovuta alla presenza di una proteina in un frutto o in altro materiale vegetale che è simile a quella presente nel polline. L’OAS è spesso peggiore durante la stagione delle allergie.

                                                                          I sintomi di OAS includono:

                                                                            I sintomi dell’OAS tendono a comparire immediatamente dopo il consumo di una banana. Altre forme di allergia alla banana possono anche causare anafilassi e di solito appaiono immediatamente dopo il consumo di banane.

                                                                            Inoltre, alcune persone sperimentano disagio gastrointestinale e i bambini possono avere dolorose eruzioni da pannolino. Gli adulti possono avere piaghe su e intorno al retto quando le proteine della banana digerita sono entrate in contatto con la pelle.

                                                                            Alcune persone, specialmente i bambini e i neonati, sviluppano un’eruzione rossa dopo aver mangiato banane e altri frutti acidi. Non si tratta di una vera allergia, ma di un’irritazione della pelle dovuta alla frutta acida. Pulire la bocca e il viso subito dopo aver mangiato può ridurre o eliminare i sintomi di irritazione.

                                                                            Allergia alla banana nei neonati

                                                                            I sintomi di un’allergia alla banana sono simili nei neonati come lo sono per chiunque altro.

                                                                            Una persona dovrebbe sempre essere cauta quando introduce nuovi alimenti a un neonato, in particolare agli allergeni comuni come le arachidi. Se un bambino ha un eczema o un’altra allergia, il rischio di una grave reazione allergica a un cibo o a un’altra sostanza è maggiore.

                                                                            Si raccomanda comunque di introdurre gli allergeni alimentari più comuni, tra cui arachidi, noci, soia e uova, a un neonato quando ha tra i 5 mesi e mezzo e i 7 mesi e mezzo. Ritardare l’introduzione di questi alimenti aumenta il rischio di allergie alimentari.

                                                                            Genitori e tutori dovrebbero monitorare neonati e bambini piccoli per i segni di una sindrome allergica chiamata sindrome da enterocolite indotta da proteine alimentari (FPIES).

                                                                            Bambini con FPIES sviluppare gravi sintomi gastrointestinali, tra cui vomito e diarrea 2-3 ore dopo aver mangiato un allergene. Gli esami del sangue per le allergie sono improbabili per diagnosticare la condizione.

                                                                            Molti neonati e bambini con FPIES inizialmente mostrano segni di allergia al latte materno o alla formula. La FPIES poi di solito causa allergie a molti alimenti quando questi iniziano ad essere mangiati, anche se i latticini e la soia sono tra i più comuni fattori scatenanti.

                                                                            I bambini con questo disturbo hanno spesso bisogno di mangiare una dieta limitata, e la FPIES non trattata può causare grave malnutrizione e disidratazione.

                                                                            Altri alimenti da evitare

                                                                            Le proteine della banana sono molto simili alle proteine che si trovano in molti altri frutti e verdure. Così, se qualcuno ha un’allergia alla banana, è importante affinchè considerino il test di allergia per sapere che alimenti possono e non possono mangiare sicuro.

                                                                            Una reazione incrociata alla banana si osserva anche in coloro che sono allergici all’ambrosia, soprattutto durante la stagione del polline di ambrosia alla fine dell’estate e in autunno.

                                                                            Oltre alla banana, alcuni alimenti che una persona con un’allergia alla banana potrebbe dover evitare sono

                                                                              Le persone con un’allergia alla banana hanno anche la probabilità di sviluppare un’allergia al lattice, che è usato in molti prodotti comuni, compresi i guanti per l’igiene, i palloncini e alcuni preservativi.

                                                                              Chiunque abbia delle preoccupazioni dovrebbe informare un medico su qualsiasi storia di allergia alla banana prima di usare prodotti in lattice e considerare il test per una allergia al lattice.

                                                                              Molte persone sono ancora in grado di mangiare banane cotte se hanno un’allergia alla banana. Questo perché la proteina dell’allergene si disintegra quando la banana viene cotta. Potrebbe non essere necessario evitare cibi cotti contenenti banane, ma solo un allergologo può fornire a qualcuno informazioni accurate e personalizzate sui rischi.

                                                                              Quando chiamare un medico

                                                                              Le allergie alle banane sono spesso curabili, ma non tutte le eruzioni cutanee e i segni di irritazione sono dovuti alle allergie. Questo significa che i test allergologici possono aiutare a determinare quale sia il giusto trattamento, oltre a escludere altre potenziali condizioni di salute.

                                                                              Una persona dovrebbe riferire i segni di una reazione allergica a un medico che, se necessario, può indirizzarla a un allergologo.

                                                                              I neonati che sperimentano un’eruzione cutanea dopo aver mangiato una banana possono essere a rischio di anafilassi. Un genitore o chi se ne prende cura dovrebbe chiamare immediatamente un medico quando i neonati o i bambini molto piccoli mostrano segni di una reazione allergica.

                                                                              Difficoltà di respirazione, gonfiore della gola, perdita di coscienza e altri gravi sintomi dell’allergia sono emergenze potenzialmente pericolose per la vita, quindi una persona dovrebbe chiamare il 911 o il numero di emergenza locale. Un medico può prescrivere a qualcuno una penna per iniezione di epinefrina (EpiPen) per ridurre il rischio di sintomi pericolosi in futuro.

                                                                              Prospettive

                                                                              Più di un quarto di bambini che superano le loro allergie, quindi è possibile che un bambino con un’allergia alla banana possa alla fine essere in grado di mangiare banane in modo sicuro.

                                                                              I bambini che hanno solo lievi reazioni allergiche hanno molte più probabilità di superare l’allergia. Tuttavia, nessuna ricerca ha studiato specificamente le persone che superano le allergie alle banane.

                                                                              Le allergie alla banana possono essere scomode, ma le banane sono facili da evitare. La gente non dovrebbe, tuttavia, presumere che le loro allergie alla banana siano innocue o che andranno via con il tempo. Anche un’allergia minore alla banana può svilupparsi per essere più grave o causare una reazione seria.
                                                                              Allergia alla cipolla: Sintomi, diagnosi, trattamento e altro

                                                                              Quando una persona è allergica alle cipolle, il suo sistema immunitario reagisce come se le cipolle fossero una sostanza pericolosa. Il risultato sono sintomi allergici che possono essere gravi, come vomito, prurito, gonfiore e difficoltà respiratorie.

                                                                              Poiché le cipolle sono un ingrediente comunemente usato nel cibo, possono essere difficili da evitare, quindi è importante che le persone siano consapevoli se sono allergiche.

                                                                              Le cipolle fanno parte della famiglia degli allium, un gruppo di piante che comprende cipolle, aglio, porri, scalogni, erba cipollina e scalogni.

                                                                              Questo articolo esplorerà i sintomi che i nutrizionisti associano ad un’allergia alla cipolla, così come il modo di diagnosticarla e trattarla.

                                                                              Sintomi

                                                                              Se il cibo entra in contatto con la cipolla, può scatenare una reazione allergica.

                                                                              Se una persona è allergica alle cipolle, i sintomi possono comparire fino a 2 ore dopo l’ingestione.

                                                                              I sintomi di un’allergia alla cipolla possono includere:

                                                                                Allergia vs. sensibilità 

                                                                                La differenza principale tra un’allergia alimentare e una sensibilità alimentare è il sistema del corpo che è coinvolto.

                                                                                Un’allergia alimentare coinvolge il sistema immunitario, mentre la sensibilità o l’intolleranza alimentare coinvolge il sistema digestivo.

                                                                                Quando una persona è allergica alle cipolle, il suo corpo tratta la cipolla come un invasore. Il sistema immunitario rilascia anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE), che scatenano le reazioni allergiche.

                                                                                Secondo il Accademia americana di allergia, asma e immunologia (AAAAI), ogni volta che una persona è esposta al cibo, può verificarsi una reazione allergica.

                                                                                I sintomi dell’allergia alimentare possono essere gravi e scatenare uno shock anafilattico. Se una persona sta sperimentando uno shock anafilattico, ha bisogno di assistenza medica di emergenza.

                                                                                I sintomi dello shock anafilattico possono includere:

                                                                                  Sensibilità alimentare

                                                                                  Una persona può sperimentare la sensibilità alimentare quando il corpo non è in grado di digerire alcuni alimenti.

                                                                                  Questo può portare a problemi digestivi come nausea, gonfiore, diarrea o gas.

                                                                                  Le persone che sono sensibili alle cipolle possono avere problemi digestivi dopo averle consumate. Tuttavia, in alcuni casi, questi sintomi possono non apparire fino a quando ore successivo.

                                                                                  Una sensibilità alimentare può causare sintomi spiacevoli ma non è pericolosa per la vita.

                                                                                  I sintomi della sensibilità alimentare possono essere correlati alla quantità di cibo incriminato che una persona mangia. Per esempio, una piccola quantità di cipolla può non provocare sintomi o sintomi lievi, mentre mangiare una quantità maggiore di cipolla può causare sintomi più gravi.

                                                                                  Diagnosi 

                                                                                  Un medico o un allergologo può diagnosticare un’allergia alimentare con un esame del sangue, un test cutaneo o entrambi.

                                                                                  Un esame del sangue cercherà la quantità di certi anticorpi immunitari.

                                                                                  Durante un test cutaneo dell’allergia, un operatore sanitario colloca una piccola quantità di estratto alimentare liquido sulla pelle. Utilizzeranno poi un piccolo strumento per pungere la pelle.

                                                                                  Se, dopo 15-20 minuti, se appare una protuberanza in rilievo, è probabile che la persona sia sensibile a quel particolare alimento.

                                                                                  Trattamento

                                                                                  Anche se non esiste una cura per le allergie alimentari, le persone possono gestire le loro allergie nei seguenti modi:

                                                                                  Le persone che sono allergiche alle cipolle dovrebbero evitarle del tutto.

                                                                                  Il Food and Drug Administration (FDA) non richiedono ai produttori di alimenti di elencare le cipolle come allergene. Tuttavia, la FDA richiede che i produttori elenchino gli ingredienti dei loro prodotti, quindi cercare le cipolle nella lista degli ingredienti può essere utile.

                                                                                  La contaminazione incrociata o l’inalazione del cibo può anche scatenare una reazione allergica in alcune persone.

                                                                                  Questo significa che una persona con un’allergia alla cipolla potrebbe dover evitare:

                                                                                    Il L’American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) raccomanda che le persone con allergie alimentari indossino un braccialetto di allerta medica che elenca i loro fattori scatenanti l’allergia.

                                                                                    L’ACAAI raccomanda inoltre che le persone a rischio portino con sé un dispositivo autoiniettore di epinefrina, come un EpiPen.

                                                                                    Una persona dovrebbe portare due dispositivi autoiniettori di epinefrina in caso di una grave reazione allergica.

                                                                                    Gli antistaminici possono anche aiutare. Questi possono alleviare i sintomi delle reazioni allergiche lievi, come il prurito.

                                                                                    Altri allium

                                                                                    Se una persona è allergica alle cipolle, può scoprire che anche altri allium scatenano una reazione.

                                                                                    Secondo un articolo del Giornale Mondiale di Metodologia, i medici chiamano questa reattività incrociata. Gli anticorpi IgE possono riconoscere e legarsi a molecole di allergeni simili, causando una risposta immunitaria e scatenando una reazione allergica.

                                                                                    Un medico può identificare queste allergie durante i test.

                                                                                    Quando consultare un medico 

                                                                                    I sintomi dell’allergia alimentare possono essere pericolosi per la vita.

                                                                                    Se una persona nota qualsiasi sintomo allergico, come gonfiore, difficoltà di respirazione, prurito e orticaria, dovrebbe immediatamente cercare assistenza di emergenza.

                                                                                    Se una persona pensa di avere problemi di digestione delle cipolle, dovrebbe parlarne con un medico.

                                                                                    Non esiste una cura conosciuta per l’allergia alla cipolla.

                                                                                    Tenere un diario alimentare ed eliminare alcuni alimenti può aiutare una persona a identificare le intolleranze alimentari.

                                                                                    Riassunto

                                                                                    Se una persona consuma una cipolla e inizia a sentirsi male, potrebbe essere allergica alla cipolla.

                                                                                    Poiché le allergie alla cipolla possono essere vita minacciosa, è vitale che una persona parli con un medico se avvertono qualunque sintomi di una reazione allergica.

                                                                                    Se una persona ha i sintomi di uno shock anafilattico, dovrebbe cercare aiuto medico di emergenza.

                                                                                    Per evitare di sperimentare una reazione allergica, una persona può evitare le cipolle e fare attenzione quando acquista prodotti alimentari.

                                                                                    Gli antistaminici possono aiutare con i sintomi lievi, ma è essenziale che una persona abbia dispositivi di auto-iniettore di epinefrina su di loro nel caso in cui sperimentino reazioni allergiche gravi.
                                                                                    Allergia alla mela: Sintomi, cause e cibi da evitare

                                                                                    Le allergie alimentari si verificano quando le persone mangiano qualcosa che provoca una reazione eccessiva del loro sistema immunitario. Questa reazione eccessiva può provocare una varietà di sintomi sgradevoli e talvolta pericolosi per la vita.

                                                                                    Per le persone con un’allergia alla mela, queste reazioni si verificano dopo aver mangiato una mela.

                                                                                    Sintomi di un’allergia alla mela

                                                                                    Le persone che hanno un’allergia alla mela possono sperimentare una serie di sintomi quando mangiano una mela o poco dopo. I sintomi di un’allergia alla mela possono variare in base al tipo di allergia alla mela che una persona ha.

                                                                                    I sintomi includono:

                                                                                      Tipi di allergia alla mela

                                                                                      Persone di qualsiasi età, etnia o sesso possono soffrire di un’allergia alla mela. Tuttavia, il tipo di allergia alla mela di una persona può variare.

                                                                                      Ci sono due tipi principali di allergie alla mela. Nel primo tipo di allergia alla mela, le persone sono allergiche a una proteina della mela che è strettamente correlata a una proteina presente nelle pesche.

                                                                                      In queste persone, i sintomi, che possono essere molto gravi, possono iniziare quasi immediatamente dopo aver mangiato una mela. Le persone del Mediterraneo sono più inclini a questo tipo di allergia alla mela.

                                                                                      Nel secondo tipo di allergia alla mela, la persona può reagire a una proteina all’interno della mela che è molto simile alle proteine presenti nel polline della betulla. Questo è noto come cross-reattività.

                                                                                      Queste persone di solito hanno una reazione più lieve, con sintomi che si sviluppano all’interno e intorno alla bocca. Questa è nota come sindrome da allergia orale.

                                                                                      Questo tipo di allergia alla mela è più probabile colpire i bambini più anziani e gli adulti nei climi più freddi in cui gli alberi di betulla sono più prevalenti. Le persone possono avere più sintomi durante la primavera quando il polline di betulla è nell’aria.

                                                                                      Le persone che sviluppano sintomi di allergia orale hanno più probabilità di avere febbre da fieno e allergie delle vie respiratorie superiori.

                                                                                      Cos’è la sindrome da allergia orale?

                                                                                      A differenza di un’allergia alle arachidi, al grano o ai crostacei, alcune allergie sono causate da una reazione allergica al polline. Questa reazione può indurre alcune persone a sviluppare un prurito alla gola e alla bocca dopo aver mangiato alcuni alimenti, tra cui le mele che contengono proteine molto simili al polline.

                                                                                      La sindrome da allergia orale, a volte indicata come sindrome da frutto del polline.

                                                                                      I medici generalmente considerano la sindrome orale allergica come una forma lieve di allergia alimentare che è causata da una reazione allergica da contatto nella bocca e nella gola. Questo significa che una persona con la condizione reagisce dopo che la sua bocca tocca un particolare frutto, come una mela.

                                                                                      Le persone con la sindrome di allergia orale reagiscono agli alimenti in base al tipo di allergia stagionale che hanno. Per esempio, una persona con un’allergia alla mela sarà probabilmente allergica al polline di betulla, che è molto prevalente in primavera.

                                                                                      Se una persona trova che i suoi sintomi di allergia stagionale sono peggiori in primavera, può avere maggiori probabilità di avere una sindrome allergica orale cross-reattiva per aver mangiato mele.

                                                                                      Sintomi della sindrome da allergia orale

                                                                                      I sintomi della sindrome orale allergica variano da persona a persona. I sintomi sono solitamente lievi ma occasionalmente possono essere gravi.

                                                                                      Il più delle volte, i sintomi della sindrome orale allergica si verificano solo all’interno o intorno alla bocca. I sintomi possono includere qualsiasi combinazione dei seguenti:

                                                                                        Fattori scatenanti e cibi da evitare

                                                                                        Le mele non sono l’unico cibo che può scatenare i sintomi della sindrome orale allergica. Altri fattori scatenanti della sindrome orale allergica derivano dal consumo di alimenti associati ai seguenti allergeni:

                                                                                          Gli alimenti tipici che scatenano la sindrome da allergia orale sono i seguenti:

                                                                                            Le persone con un’allergia alla mela potrebbero voler evitare questi alimenti se causano anche una reazione.

                                                                                            Quando consultare un medico

                                                                                            Chiunque avverta i sintomi dell’allergia alimentare dovrebbe consultare un medico per una diagnosi. Mentre i medici possono controllare gli anticorpi dell’immunoglobulina E (IgE) per identificare il rischio anafilattico alimentare, potrebbe non essere accurato per la diagnosi della sindrome orale allergica.

                                                                                            Un allergologo farà una diagnosi basata su una varietà di fattori, tra cui la storia dei sintomi, test cutanei, esami del sangue e test alimentari orali.

                                                                                            Chiunque abbia un’allergia dovrebbe essere consapevole del rischio di anafilassi, una situazione medica d’emergenza che fa andare il corpo in shock come una persona pressione sanguigna si abbassa rapidamente e le vie respiratorie si restringono.

                                                                                            Una persona che sperimenta i sintomi dell’anafilassi dovrebbe cercare immediatamente assistenza medica, specialmente se ha un’allergia nota. I sintomi dell’anafilassi iniziano tipicamente subito e comprendono:

                                                                                              Trattamento

                                                                                              Nei casi in cui l’allergia alla mela non è grave, il miglior trattamento per una persona con un’allergia alla mela è evitare di mangiare mele.

                                                                                              In alcuni casi, le persone con la sindrome orale allergica possono essere in grado di mangiare mele cotte, poiché la cottura delle mele può alterare la proteina che causa la reazione. Questo è vero anche per altri frutti che causano la sindrome orale allergica.

                                                                                              Una persona che sperimenta una reazione anafilattica alle mele o a qualsiasi altra sostanza richiede assistenza medica di emergenza. Il trattamento per una persona con un’allergia alimentare pericolosa per la vita può includere:

                                                                                                Prospettive

                                                                                                Prevenire il contatto con le mele è il miglior trattamento per le persone con un’allergia alle mele. Le persone allergiche alle mele vorranno evitare di mangiare mele crude e controllare gli ingredienti di altri prodotti per assicurarsi che non contengano mele.

                                                                                                Alcune persone con la sindrome orale allergica possono essere in grado di mangiare mele cotte, ma dovrebbero sempre assicurarsi che siano state cotte per un tempo adeguato.

                                                                                                Chiunque abbia una grave allergia alle mele dovrebbe portare con sé una EpiPen in caso di emergenza.
                                                                                                Allergia al latte: Sintomi, cause e diagnosi

                                                                                                I latticini sono alimenti prodotti da latte animale, più comunemente da mucche, mentre le alternative ai latticini sono fatte con latte di origine vegetale. I latticini sono una buona fonte di nutrimento. Tuttavia, il latte di mucca è l’allergene alimentare più comune nei neonati e nei bambini piccoli, e l’allergia può persistere in età adulta.

                                                                                                Secondo l’American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), circa 2-3% di bambini sotto i 3 anni hanno un’allergia al latte. Mentre molti bambini probabilmente supereranno l’allergia in gioventù, alcune prove suggeriscono che può persistere oltre i 16 anni in circa il 20% delle persone.

                                                                                                Un latticino o allergia al latte si verifica quando il corpo di una persona sperimenta una reazione immunitaria alle proteine presenti nel latte. Il loro sistema immunitario riconosce le proteine come estranee, simili a un agente patogeno come i batteri, innescando una risposta immunitaria con sintomi che vanno da lievi a molto gravi.

                                                                                                Mentre il latte di mucca è l’allergene lattiero-caseario più comune, le persone possono anche avere una risposta allergica al latte di altri animali, come capra, pecora o bufalo. Anche il latte a base vegetale, come quello di mandorla, di soia e di riso, può scatenare una reazione allergica. Molte persone possono confondere le allergie ai latticini con l’intolleranza al lattosio o un’intolleranza alle proteine del latte di mucca, poiché spesso condividono i sintomi, ma le tre condizioni sono molto diverse.

                                                                                                Questo articolo discute i sintomi e le cause delle allergie ai latticini e come differiscono dall’intolleranza al lattosio.

                                                                                                Sintomi di allergia ai latticini

                                                                                                Le allergie ai latticini di solito compaiono entro i primi mesi di vita prima dei 6 mesi, con reazioni allergiche che vanno da lievi a gravi e pericolose per la vita. I sintomi appaiono tipicamente entro pochi minuti o ore dopo aver ingerito il latte. Mentre le allergie ai latticini possono riferirsi a un’allergia a qualsiasi prodotto lattiero-caseario, più spesso coinvolgono il latte di mucca.

                                                                                                Una persona può sperimentare vari sintomi di una vera allergia al latte o ai latticini. Questi includono:

                                                                                                  A volte, il latte di mucca può causare anafilassi, una grave reazione allergica che è un’emergenza medica. I segni che una persona sta sperimentando l’anafilassi possono includere:

                                                                                                    Provoca

                                                                                                    I sintomi allergici che le persone sperimentano sono dovuti a come il loro corpo reagisce alle proteine presenti nel prodotto lattiero-caseario. Per esempio, nel latte di mucca, due proteine principali chiamate siero di latte e caseina possono causare una reazione allergica in alcune persone. Questi allergeni innescano una risposta immuno-mediata nel corpo mentre il sistema immunitario cerca di combatterli.

                                                                                                    In risposta alle proteine del latte, che il sistema immunitario identifica come un invasore, il corpo reagisce in modo eccessivo e produce anticorpi chiamati immunoglobulina E (IgE). Quando vengono attivati dalle proteine del latte, questi anticorpi rilasciano sostanze chimiche, come le istamine, che provocano una reazione allergica.

                                                                                                    Ogni tipo di anticorpo IgE è specifico per ogni tipo di allergene. Questo è il motivo per cui alcune persone possono essere allergiche solo ai latticini, in quanto hanno solo gli anticorpi IgE specifici per i latticini. Altre persone possono avere reazioni allergiche a più allergeni perché hanno più tipi di anticorpi IgE.

                                                                                                    I ricercatori non capiscono completamente perché alcune sostanze scatenano le allergie e altre no. Fattori multipli, come una storia familiare di allergie, giocano probabilmente un ruolo nello sviluppo di condizioni allergiche.

                                                                                                    Vs. intolleranza al lattosio e intolleranza alle proteine del latte vaccino

                                                                                                    Molte persone confondono le allergie ai latticini con intolleranza al lattosio perché entrambi richiedono l’eliminazione dei latticini dalla dieta e hanno sintomi che si sovrappongono. Tuttavia, l’allergia ai latticini colpisce le sistema immunitario, mentre l’intolleranza al lattosio è un problema con l’apparato digerente.

                                                                                                    L’intolleranza al lattosio è un problema digestivo in cui una persona manca lattasi, un enzima che scompone lo zucchero presente nel latte chiamato lattosio. Questo può causare sintomi come gonfiore, gas, diarrea e dolore addominale.

                                                                                                    Le persone possono anche confondere un’allergia ai latticini con intolleranza alle proteine del latte vaccino (CMPI). Tuttavia, i sintomi della CMPI richiedono in genere più tempo per manifestarsi, mentre i sintomi dell’allergia compaiono solitamente entro pochi minuti o ore. Alcune persone possono anche riferirsi ad essa come sindrome da enterocolite indotta da proteine alimentari (FPIES).

                                                                                                    La CMPI non coinvolge necessariamente il sistema immunitario e può provocare lesioni allo stomaco e all’intestino. A differenza di altre reazioni che possono innescare una risposta in tutto il corpo, la FPIES colpisce normalmente il sistema gastrointestinale, causando sintomi come il sangue nelle feci, colica, diarrea, e dolore addominale e crampi.

                                                                                                    Fattori di rischio

                                                                                                    Alcuni fattori possono aumentare la possibilità che una persona sviluppi l’allergia al latte. Queste possono includere:

                                                                                                      D’altra parte, un periodo prolungato di allattamento al seno e l’avere animali domestici in casa sembrano essere fattori protettivi che possono diminuire il rischio di allergia al latte di un bambino.

                                                                                                      Diagnosi

                                                                                                      Non esiste un test specifico per diagnosticare l’allergia al latte. I medici si basano principalmente sull’esame fisico, su una storia dettagliata dei sintomi e sui test che possono indicare un’allergia, come ad esempio:

                                                                                                        Prevenzione e trattamento

                                                                                                        Come per altre allergie alimentari, il modo principale per prevenire una reazione è eliminare rigorosamente i latticini dalla dieta. Le persone possono cercare l’aiuto di un dietologo per pianificare pasti nutrizionalmente equilibrati e prendere integratori per sostituire le sostanze nutritive presenti nel latte, come calcio, riboflavina, e vitamina D.

                                                                                                        Il latte è 1 di 8 i principali allergeni che rappresentano la maggior parte delle allergie alimentari e delle reazioni allergiche gravi negli Stati Uniti. Come tale, le persone potrebbero voler usare i seguenti suggerimenti per evitare reazioni gravi:

                                                                                                          Quando consultare un medico

                                                                                                          I genitori che non sanno se il loro bambino ha un’intolleranza al lattosio o un’allergia al latte dovrebbero chiedere ai loro medici. Dovrebbero consultare immediatamente i loro medici se il loro bambino ha i sintomi di una reazione allergica, tra cui prurito, orticaria e dolore addominale. Inoltre, dovrebbero cercare un trattamento immediato se una persona presenta sintomi di anafilassi, come:

                                                                                                            Le persone con una diagnosi di allergia ai latticini dovrebbero parlare con i loro medici per preparare un piano d’azione se si verificano gravi reazioni allergiche. I medici possono anche prendere questo tempo per dimostrare come utilizzare l’epinefrina iniettabile.

                                                                                                            Alternative lattiero-casearie sicure

                                                                                                            Le persone che hanno un’allergia al latte di mucca possono anche avere un’allergia ad altro latte animale, così come al latte di origine vegetale. In genere, un medico consiglierà quali alternative e quali processi possono rendere i latticini sicuri da consumare.

                                                                                                            Per i neonati, un medico può raccomandare il latte materno. Tuttavia, è importante che il curante elimini i latticini dalla propria dieta anche durante l’allattamento. Possono anche suggerire idrolizzato prodotti lattiero-caseari. Questi sono articoli che subiscono processi per rimuovere le proteine del latte. In alternativa, possono consigliare di sostituire il latte con acqua o succo di frutta.

                                                                                                            sulle alternative al latte.

                                                                                                            Riassunto

                                                                                                            Le allergie al latte e ai latticini sono le allergie alimentari più comuni nei bambini. Si verificano a causa di una reazione eccessiva del sistema immunitario alle proteine presenti nei prodotti lattiero-caseari. La gente può confondere le allergie ai latticini con altre condizioni, come l’intolleranza al lattosio o alle proteine del latte di mucca, ma le condizioni sono molto diverse. Le allergie coinvolgono il sistema immunitario e i sintomi si manifestano in pochi minuti o ore, da lievi a gravi e pericolosi per la vita.

                                                                                                            Attualmente non esiste una cura per le allergie ai latticini, ma molti bambini possono superarla. Per evitare reazioni, si consiglia alle persone di eliminare i latticini dalla loro dieta. Questo può comportare il controllo delle etichette alimentari, la preparazione del cibo e l’uso di alternative ai latticini.
                                                                                                            La maionese è senza glutine: Ingredienti e trovare una maionese senza glutine

                                                                                                            Anche se la maionese tradizionale di solito non contiene glutine, alcune varietà del negozio di alimentari non lo dichiarano sulle loro etichette.

                                                                                                            La maionese, o “mayo”, è un condimento denso e cremoso che la gente aggiunge comunemente a panini, insalate, hamburger e salse.

                                                                                                            A volte, tuttavia, l’etichettatura dei prodotti a base di mayo non è chiara sul fatto che siano adatti alle persone che seguono una dieta senza glutine.

                                                                                                            Questo articolo esplora quali ingredienti consiste la maionese tradizionale, come fare la maionese senza glutine a casa e cosa cercare quando si acquista una maionese senza glutine.

                                                                                                            Cosa c’è nella maionese tradizionale?

                                                                                                            I produttori di alimenti producono la maionese tradizionale aggiungendo lentamente olio ai tuorli d’uovo crudi e aggiungendo un acido, come l’aceto o il succo di limone. Questo crea un’emulsione che comprende circa 79% di grasso.

                                                                                                            Le varietà di maionese dei negozi contengono agenti leganti e conservanti che ne prolungano la vita. Possono anche contenere uova pastorizzate, che possono aiutare questi prodotti a conservarsi più a lungo.

                                                                                                            Ci sono molte varianti popolari di maionese. L’uso di diversi oli, acidi, senape, erbe e spezie può cambiarne considerevolmente il profilo di sapore.

                                                                                                            Il glutine

                                                                                                            Glutine si riferisce alle proteine che si trovano naturalmente nei cereali come grano, orzo, segale e farro.

                                                                                                            Negli ultimi decenni, il numero di persone che sospettano di avere sensibilità al glutine è aumentato. La ricerca suggerisce circa 1% della popolazione sono influenzati da malattia celiaca, la forma più grave di sensibilità al glutine.

                                                                                                            Mangiare cibi contenenti glutine, come pane, pasta, cereali, prodotti da forno e bevande, compresa la birra, scatena una risposta immunitaria negli individui con malattia celiaca.

                                                                                                            Questa reazione immunitaria può causare infiammazione e danni all’intestino tenue.

                                                                                                            Altro sintomi di celiachia e sensibilità al glutine includono:

                                                                                                              Con una crescente consapevolezza della sensibilità al glutine, sempre più persone scelgono di seguire una dieta senza glutine. C’è anche una più ampia scelta di alimenti senza glutine disponibili per l’acquisto.

                                                                                                              Le persone che seguono una dieta senza glutine possono mangiare la maionese?

                                                                                                              Quando si tratta di maionese, i suoi ingredienti tradizionali sono di solito senza glutine.

                                                                                                              Tuttavia, secondo il Gruppo di intolleranza al glutine, i celiaci dovrebbero evitare la maionese fatta con l’aceto di malto, perché deriva dall’orzo, un cereale contenente glutine.

                                                                                                              La maionese può anche diventare contaminato da glutine durante la produzione.

                                                                                                              La contaminazione incrociata può avvenire anche una volta che un barattolo è aperto. Per esempio, reinserire un coltello in un barattolo di maionese potrebbe far entrare nel barattolo del pane grattugiato, che lo contamina con una piccola quantità di glutine. Per evitare questo problema, una persona può considerare l’acquisto di mayo in una bottiglia squeezable.

                                                                                                              La ricerca ha scoperto che le persone con malattia celiaca dovrebbero limitare l’assunzione giornaliera di glutine a non più di 10-50 milligrammi.

                                                                                                              Come trovare la maionese senza glutine

                                                                                                              La maggior parte dei negozi di alimentari ora ha una corsia dedicata al “free-from” dove gli acquirenti possono trovare alimenti senza glutine.

                                                                                                              Quando si cerca una maionese senza glutine, una persona può controllare attentamente l’etichetta per i seguenti termini:

                                                                                                                Il Amministrazione degli alimenti e dei farmaci (FDA) stabilisce che gli alimenti con queste etichette devono contenere meno di 20 parti per milione di glutine.

                                                                                                                È anche importante notare che i panini e le insalate preconfezionate possono contenere anche la maionese, quindi controlla le etichette prima dell’acquisto.

                                                                                                                Inoltre, nei ristoranti, chiedere al personale se usano mayo senza glutine prima di ordinare.

                                                                                                                Le seguenti marche etichettano la loro maionese come adatta alle diete senza glutine:

                                                                                                                  Come fare la maionese in casa

                                                                                                                  Fare la maionese in casa è facile e forse il modo per assicurarsi che non contenga glutine.

                                                                                                                  La maggior parte delle persone ha già gli ingredienti per la maionese fatta in casa nei loro armadietti.

                                                                                                                  La seguente ricetta utilizza uova normali e crude, ma le uova pastorizzate possono essere sostituite per prolungare la durata della maionese. Queste sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari.

                                                                                                                  Una persona può usare qualsiasi olio in questa ricetta, ma gli oli saporiti, come l’olio d’oliva, potrebbero sovrastare il gusto della maionese. Gli oli dal sapore neutro, come semi d’uva, cartamo, avocado e canola, offrono un gusto più pulito.

                                                                                                                  Ricetta della maionese senza glutine

                                                                                                                  Per fare una maionese senza glutine a casa, una persona può usare la seguente ricetta:

                                                                                                                  Ingredienti

                                                                                                                    Metodo

                                                                                                                    Riassunto

                                                                                                                    La ricetta tradizionale della maionese non contiene glutine. Tuttavia, ci sono varietà di negozi che potrebbero contenere la sostanza.

                                                                                                                    Pertanto, a meno che un barattolo o una bottiglia di maionese dichiari che è senza glutine, è più sicuro presumere che non lo sia.

                                                                                                                    Fare la maionese senza glutine in casa è un’opzione sicura per le persone che desiderano evitare il glutine.
                                                                                                                    Allergia alle melanzane: Alimenti, sintomi e quando consultare un medico

                                                                                                                    La melanzana è un alimento comune e ricco di sostanze nutritive che si può trovare in molte ricette diverse. Purtroppo, alcune persone sviluppano un’allergia alla melanzana che può influenzare drasticamente la loro dieta, a seconda della gravità della loro reazione.

                                                                                                                    Le allergie alle melanzane, o melanzane, sono abbastanza rare. Le melanzane sono un membro della famiglia delle piante della belladonna, i cui membri contengono sostanze note come alcaloidi. Questi alcaloidi possono essere altamente velenosi per gli esseri umani, ma solo in alcune specie della famiglia della belladonna.

                                                                                                                    La melanzana, come il pomodoro, è un frutto tipicamente scambiato per una verdura. La melanzana è usata in una varietà di cucine e in molti piatti vegetariani come sostituto della carne. Le persone con allergie alle melanzane devono essere consapevoli che la presenza di melanzane in un piatto può non essere evidente.

                                                                                                                    Le allergie alle melanzane si sviluppano comunemente nell’infanzia, ma possono svilupparsi anche più tardi nella vita.

                                                                                                                    Sintomi

                                                                                                                    I sintomi di un’allergia alle melanzane sono simili ai sintomi di altre allergie alimentari. Una persona con un’allergia alle melanzane può notare i seguenti sintomi mentre mangia o poco dopo aver mangiato melanzane:

                                                                                                                      Nella maggior parte dei casi, le persone con un’allergia alle melanzane avvertono i sintomi quasi immediatamente dopo aver mangiato le melanzane. Occasionalmente, tuttavia, l’insorgenza dei sintomi può non iniziare fino a poche ore dopo l’esposizione.

                                                                                                                      Nella maggior parte dei casi, i sintomi delle allergie alle melanzane non sono gravi. Tuttavia, le persone con allergie dovrebbero essere consapevoli del rischio di anafilassi. Una reazione di anafilassi è una condizione pericolosa per la vita che ha bisogno dell’attenzione medica di emergenza.

                                                                                                                      I sintomi dell’anafilassi includono quanto segue:

                                                                                                                        Chi soffre di allergia alle melanzane?

                                                                                                                        La melanzana appartiene a una famiglia di piante conosciute come “nightshades. Le persone possono avere maggiori probabilità di sviluppare un’allergia alle melanzane se sono anche allergiche ad altre piante notturne, compresi pomodori, patate o peperoni.

                                                                                                                        La melanzana contiene anche una sostanza chimica chiamata salicilato, che è un ingrediente di aspirina. Questo significa che le persone con un’allergia all’aspirina o una sensibilità al salicilato possono anche avere maggiori probabilità di sviluppare un’allergia alla melanzana o un’intolleranza al troppo salicilato.

                                                                                                                        In genere, un’allergia alle melanzane si sviluppa nella prima infanzia. I bambini più grandi e gli adulti possono anche sviluppare un’allergia alle melanzane o un’allergia ad altre piante di belladonna nel corso della loro vita.

                                                                                                                        Una persona può aver mangiato melanzane in precedenza senza effetti e sviluppare comunque un’allergia in seguito.

                                                                                                                        Quando consultare un medico

                                                                                                                        Le persone con sintomi di allergia alimentare dovrebbero consultare un medico quando la fonte dei loro sintomi di allergia è sconosciuta.

                                                                                                                        Inoltre, chiunque sia allergico alle melanzane o ad altri alimenti dovrebbe consultare un medico di emergenza se avverte i sintomi dell’anafilassi.

                                                                                                                        Diagnosi

                                                                                                                        Alcune persone sanno subito che la melanzana è l’alimento che causa i loro sintomi allergici. Mangia una melanzana e avverte immediatamente i sintomi.

                                                                                                                        Altre persone possono avere sintomi ritardati e hanno bisogno dell’aiuto di un medico per diagnosticare la causa della loro reazione allergica. Può essere indirizzata a un allergologo se la causa della reazione non è chiara. Un allergologo può aiutare una persona a identificare altri alimenti che possono scatenare reazioni allergiche.

                                                                                                                        Quando si vede un allergologo, qualcuno può aspettarsi di dare una storia medica dettagliata, comprese eventuali altre allergie note. L’allergologo probabilmente farà diverse domande su quando iniziano i sintomi e su quanto sono gravi.

                                                                                                                        Mentre i livelli di anticorpi all’immunoglobulina E (IgE) e i test cutanei possono essere fatti per aiutare con una diagnosi, l’allergologo probabilmente raccomanderà che qualcuno con i sintomi segua una dieta speciale. Possono anche suggerire alla persona di tenere un diario alimentare fino a quando non viene identificata la fonte dell’allergia.

                                                                                                                        Cibi da evitare

                                                                                                                        Le persone con un’allergia alle melanzane devono essere caute riguardo agli alimenti che mangiano. Oltre ai piatti specifici a base di melanzane, le melanzane possono apparire in modo meno evidente anche in altre ricette.

                                                                                                                        La melanzana è un popolare sostituto della carne in molti piatti vegetariani, quindi è sempre una buona idea controllare le etichette dei prodotti vegetariani, compresi gli hamburger vegetariani acquistati nei negozi e nei ristoranti.

                                                                                                                        Le persone con allergie alle melanzane possono essere allergiche ad altre piante da notte, tra cui:

                                                                                                                          Il salicilato contenuto nelle melanzane può essere responsabile dei sintomi di allergia o intolleranza in alcune persone. Queste persone potrebbero aver bisogno di evitare altri alimenti in cui questa sostanza chimica si trova naturalmente.

                                                                                                                          Le persone con livelli di anticorpi IgE normali ma con sensibilità al salicilato possono essere in grado di tollerare una piccola quantità di salicilato prima di iniziare a manifestare i sintomi.

                                                                                                                          Altri alimenti con salicilato includono:

                                                                                                                            Può essere una buona idea sviluppare un piano dietetico. Un medico o un nutrizionista può aiutare a sviluppare un piano che aiuterà una persona ad evitare i potenziali alimenti trigger e ancora ottenere abbastanza nutrienti necessari durante il loro giorno.

                                                                                                                            Tenere un diario alimentare può anche aiutare a tenere traccia degli alimenti che scatenano una reazione allergica.

                                                                                                                            Trattare una reazione allergica

                                                                                                                            Per le reazioni minori, una persona può solitamente usare un farmaco da banco come il Benadryl.

                                                                                                                            Per le prime reazioni, una persona dovrebbe vedere il suo medico il più presto possibile. Un medico può determinare se la persona ha avuto una reazione alla melanzana o se la reazione allergica è stata causata da una fonte diversa. Questo aiuterà a determinare un piano di trattamento.

                                                                                                                            In caso di shock anafilattico, una persona avrà bisogno di assistenza medica immediata. Lo shock anafilattico si verifica entro pochi minuti dall’esposizione e può essere pericoloso per la vita.

                                                                                                                            Se qualcuno sta andando in shock, gli astanti dovrebbero farlo:

                                                                                                                              Prospettiva

                                                                                                                              Le persone con un’allergia alle melanzane possono gestire la loro allergia evitando le melanzane e altri alimenti scatenanti. Se esposti accidentalmente, possono ridurre i sintomi dell’allergia con un antistaminico da banco.

                                                                                                                              Una persona con un’allergia alle melanzane può essere allergica ad altre piante notturne e può avere bisogno di evitare di mangiarle se la sua allergia è grave o i suoi livelli di anticorpi IgE sono alti.

                                                                                                                              Nei casi in cui una persona ha una grave allergia alla melanzana, un medico probabilmente prescriverà un EpiPen per uso di emergenza. Nei casi in cui una persona con un’allergia alle melanzane va in shock anafilattico, è necessario un intervento di emergenza.
                                                                                                                              Yogurt e allergie: Cause, trattamento e altro

                                                                                                                              Molte persone sono allergiche al latte. Poiché lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato, una persona che non si sente bene dopo averlo mangiato potrebbe avere un’allergia al latte o un’intolleranza al lattosio.

                                                                                                                              L’allergia al latte è tra le più comuni allergie alimentari nei bambini piccoli. Un’allergia allo yogurt è essenzialmente un’allergia ai latticini perché la produzione di questo alimento comporta la fermentazione del latte con una coltura di yogurt.

                                                                                                                              Tuttavia, in alcuni casi, l’intolleranza al lattosio può causare sintomi in seguito al consumo di latticini.

                                                                                                                              Chiunque manifesti sintomi legati al cibo dovrebbe parlare con il proprio medico per determinare i passi successivi.

                                                                                                                              Questo articolo esplora le allergie allo yogurt e al latte e l’intolleranza al lattosio, coprendo cause, sintomi, opzioni di trattamento e rischi.

                                                                                                                              Cos’è un’allergia allo yogurt o al latte?  

                                                                                                                              L’allergia al latte vaccino e ai prodotti lattiero-caseari è un’allergia alimentare prevalente nei neonati e nei bambini piccoli, che si verifica in circa 2.5% di bambini sotto i 3 anni di età. Anche se le persone di solito superano un’allergia al latte, a volte può persistere in età adulta.

                                                                                                                              Se un bambino è allergico al latte fresco ma può tollerare il latte cotto senza una reazione allergica, è più probabile superare prima l’allergia.

                                                                                                                              D’altra parte, se un bambino ha alti livelli di anticorpi contro il latte di mucca, è più probabile che l’allergia continui. Un medico può utilizzare un esame del sangue per misurare questi anticorpi e prevedere se il bambino potrebbe superare l’allergia al latte. Un allergologo può anche eseguire una prova orale in ufficio per aiutare a determinare se il bambino ha superato l’allergia.

                                                                                                                              Un’allergia al latte è la risposta del corpo a una proteina del latte. Quando una persona con un’allergia al latte consuma il latte, le proteine del liquido si legano con gli anticorpi dell’immunoglobulina E (IgE) del suo sistema immunitario. Le difese immunitarie lo vedono come una minaccia, portando ai sintomi della reazione allergica.

                                                                                                                              Fonti inaspettate

                                                                                                                              Molte persone con un’allergia al latte di mucca non tollerano al latte di altri animali, come pecore e capre. Inoltre, le proteine del latte potrebbero essere presenti in prodotti inaspettati, come:

                                                                                                                                Sotto la Legge sull’etichettatura degli allergeni alimentari e sulla protezione dei consumatori del 2004, se un prodotto contiene latte o proteine del latte, l’etichetta deve includere queste informazioni. Tuttavia, la legge non si estende ai prodotti che possono contenere tracce di latte perché la loro produzione avviene in un impianto che lavora anche prodotti lattiero-caseari.

                                                                                                                                Le persone con un’allergia al latte dovrebbero, quindi, esercitare cautela nel provare nuovi alimenti che potrebbero scatenare una reazione allergica.

                                                                                                                                Scopri di più sui sostituti del latte qui.

                                                                                                                                Sintomi

                                                                                                                                I sintomi di un’allergia al latte possono variare da lievi a gravi, e talvolta possono anche essere pericolosi per la vita. Di solito si verificano entro 2 ore di consumare latte e includono:

                                                                                                                                  Il latte di mucca può potenzialmente causare una reazione grave chiamata anafilassi, i cui sintomi possono manifestarsi improvvisamente e progredire rapidamente. I sintomi possono includono:

                                                                                                                                    Qualsiasi bambino o adulto che sperimenta questi sintomi dovrebbe cercare immediatamente assistenza medica.

                                                                                                                                    Trattamento

                                                                                                                                    L’approccio migliore per gestire un’allergia al latte è quello di evitare prodotti contenenti latte. Questi prodotti includono:

                                                                                                                                      Se un individuo ha sintomi lievi di allergia al latte, il medico può suggerire di usare un antistaminico, come la difenidramina (Benadryl) o la cetirizina cloridrato (Zyrtec).

                                                                                                                                      Una grave allergia al latte che porta all’anafilassi richiede un trattamento immediato con epinefrina. Il medico consiglierà all’individuo di tenere sempre con sé un autoiniettore di epinefrina per curarsi in caso di anafilassi in futuro.

                                                                                                                                      Intolleranza al lattosio

                                                                                                                                      L’intolleranza al lattosio è diverso di un’allergia al latte. Un’allergia al latte comporta una reazione immunitaria alle proteine del latte. Al contrario, nelle persone con intolleranza al lattosio, l’intestino tenue non produce abbastanza lattasi, che è l’enzima che scompone il lattosio, lo zucchero del latte.

                                                                                                                                      Inoltre, mentre quelli con un’allergia al latte dovrebbero evitare tutti i prodotti lattiero-caseari, una persona con intolleranza al lattosio può ottenere insufficiente calcio dalla sua dieta e beneficiare di mangiare yogurt.

                                                                                                                                      Informazioni su 36% di persone negli Stati Uniti hanno difficoltà a digerire il lattosio.

                                                                                                                                      Per saperne di più sull’intolleranza al lattosio, clicca qui.

                                                                                                                                      Sintomi

                                                                                                                                      Il lattosio non digerito passa nel colon, dove inizia a fermentare, causando i sintomi di intolleranza al lattosio, come:

                                                                                                                                        Cause

                                                                                                                                        L’intolleranza al lattosio può essere genetica o avere una causa secondaria, come:

                                                                                                                                          L’intolleranza al lattosio si presenta su uno spettro, con alcune persone che tollerano meglio di altre i prodotti caseari. La ricerca indica che alcune persone potrebbero consumare fino a 12 grammi di lattosio senza sintomi significativi.

                                                                                                                                          Inoltre, il Istituto Nazionale del Diabete e delle Malattie Digestive e Renali notare che la condizione è meno comune tra le persone provenienti da Europa o con la famiglia da Europa. Si dice che negli Stati Uniti.S., le persone appartenenti ai seguenti gruppi razziali ed etnici hanno maggiori probabilità di avere problemi a digerire il lattosio:

                                                                                                                                            Alternative

                                                                                                                                            Alcune persone con intolleranza al lattosio possono tollerare i prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di lattosio, come lo yogurt e i formaggi a pasta dura.

                                                                                                                                            Lo sforzo di Yogurt greco durante la lavorazione rimuove il siero di latte, rendendo il prodotto naturalmente povero di lattosio. Crea anche una consistenza soda.

                                                                                                                                            A revisione 2018 del contenuto di nutrienti di una gamma di yogurt ha scoperto che lo yogurt greco aveva la più bassa quantità di zucchero, di cui l’80% è lattosio. Lo yogurt greco può, quindi, essere un’opzione adatta a qualcuno con intolleranza al lattosio.

                                                                                                                                            Trattamento

                                                                                                                                            Le persone dovrebbero parlare con il loro medico o dietista sulla gestione della loro dieta per ridurre al minimo i sintomi dell’intolleranza al lattosio. Il dietista può anche raccomandare pillole sostitutive della lattasi.

                                                                                                                                            Alternative ai latticini

                                                                                                                                            La maggior parte dei negozi di alimentari ora portano una gamma di alternative ai prodotti lattiero-caseari che permettono alle persone di evitare il latte di mucca e i prodotti che lo contengono. Le persone possono acquistare burro e margarina, latte, yogurt e formaggio senza latte a base vegetale.

                                                                                                                                            A seconda della diagnosi di un individuo, potrebbe anche dover evitare il latte di altre fonti animali, come il latte di capra, che potrebbe causare una reazione allergica simile.

                                                                                                                                            In U.S., il latte e i prodotti lattiero-caseari devono comparire nella lista degli ingredienti. Le persone possono leggere attentamente questo elenco e verificare la presenza di eventuali allergeni, come le proteine del latte, la caseina e la lattoferrina, che potrebbero non risultare immediatamente problematiche.

                                                                                                                                            Consiglio medico

                                                                                                                                            Se un individuo sospetta di avere un’allergia allo yogurt, dovrebbe consultare un medico per una diagnosi accurata. Il medico potrebbe voler eseguire ulteriori test, come un test cutaneo, per determinare se l’individuo ha un’allergia al latte o un’intolleranza al lattosio.

                                                                                                                                            Un prick test cutaneo consiste nel posizionare una piccola quantità di liquido contenente l’allergene del latte sotto la pelle del braccio o della schiena. Se appare un grumo rosso, questo può suggerire una reazione allergica. medico può anche fare un esame del sangue per misurare gli anticorpi.

                                                                                                                                            Chiunque avverta i sintomi severi che potrebbero indicare l’anafilassi, quali i problemi di respirazione, dovrebbe cercare l’attenzione medica di emergenza o chiamare il 911.

                                                                                                                                            Riassunto

                                                                                                                                            Un’allergia ai prodotti del latte è tipicamente la causa di un’allergia allo yogurt. Se qualcuno ha un’allergia al latte, la pietra angolare del trattamento è la gestione della dieta per evitare il latte e i prodotti lattiero-caseari.

                                                                                                                                            L’intolleranza al lattosio è un’altra condizione che potrebbe causare sintomi simili a un’allergia al latte. Se un individuo sta sperimentando i sintomi dopo aver mangiato alcuni alimenti, dovrebbe parlare con il proprio medico per determinare i passi successivi.

                                                                                                                                            Tuttavia, i sintomi gravi, come i problemi di respirazione o la pressione bassa, potrebbero indicare l’anafilassi. In questo caso, una persona avrà bisogno di assistenza medica di emergenza.
                                                                                                                                            Quanto sono comuni le allergie alimentari, in realtà?

                                                                                                                                            Le allergie alimentari sono un problema diffuso. Tuttavia, mentre molti adulti negli Stati Uniti sono convinti che alcuni alimenti causeranno loro una reazione allergica, un nuovo studio riferisce che le loro paure sono probabilmente infondate.

                                                                                                                                            Secondo studi recenti, la prevalenza di allergie alimentari è stato in aumento.

                                                                                                                                            Il nome della Food and Drug Administration (FDA) di otto comuni alimenti allergenici riconosciuti dalla legge: latte, uova, pesce, crostacei, noci (che includono le noci), arachidi, grano e soia.

                                                                                                                                            La FDA ha stimato che questi alimenti e i loro derivati sono responsabili di circa il 90% di tutte le reazioni allergiche.

                                                                                                                                            Questi possono variare da sintomi scomodi – anche se di solito non pericolosi – come prurito della pelle e diarrea, una reazione potenzialmente pericolosa per la vita chiamata anafilassi.

                                                                                                                                            Nell’anafilassi, il corpo umano reagisce eccessivamente alle sostanze allergeniche. Causa sintomi estremi in diverse parti del corpo, tutti allo stesso tempo. Una persona che sta sperimentando l’anafilassi richiede sempre attenzione medica immediata.

                                                                                                                                            Tuttavia, anche se milioni di persone vivono con allergie alimentari, molti altri credono erroneamente di avere un’allergia. In realtà, è improbabile che queste persone vengano danneggiate.

                                                                                                                                            Questa è la conclusione di un recente studio condotto da ricercatori di Ann & Robert H. Lurie Children’s Hospital di Chicago e Northwestern University di Evanston, entrambi in Illinois.

                                                                                                                                            Il risultati, che appaiono nella rivista JAMA rete aperta, suggeriscono che quasi 1 adulto su 5 negli Stati Uniti pensa di avere un’allergia alimentare, mentre solo circa 1 su 10 in realtà lo fa.

                                                                                                                                            il 19 per cento degli adulti crede di essere allergico

                                                                                                                                            Il team di ricerca – guidato dal dott. Ruchi Gupta – ha analizzato i dati derivati da un sondaggio rappresentativo che ha raccolto informazioni da più di 40.000 adulti con sede negli Stati Uniti.S.

                                                                                                                                            Si stima che 26 milioni, o più del 10 per cento, di U.S. adulti hanno un’allergia alimentare, ma il dott. Gupta e colleghi hanno trovato che circa 19 per cento di U.S. adulti credere che sono allergici a certi alimenti.

                                                                                                                                            Tuttavia, le loro convinzioni sembrano essere sbagliate; i sintomi che riportano non puntano nella direzione delle allergie alimentari.

                                                                                                                                            “Mentre abbiamo scoperto che 1 adulto su 10 ha [una] allergia alimentare, quasi il doppio degli adulti pensa di essere allergico agli alimenti, mentre i loro sintomi possono suggerire un’intolleranza alimentare o altre condizioni legate al cibo”, spiega il dottor. Gupta.

                                                                                                                                            Molte persone, suggerisce, possono iniziare a temere che sono allergici quando le loro reazioni sono, infatti, a causa di altre condizioni.

                                                                                                                                            “È importante vedere un medico per test e diagnosi appropriati prima di eliminare completamente gli alimenti dalla dieta”, dice il dott. Gupta, aggiungendo:

                                                                                                                                            “Se l’allergia alimentare è confermata, la comprensione della gestione è anche fondamentale, compreso il riconoscimento dei sintomi di anafilassi e come e quando usare l’epinefrina.”

                                                                                                                                            Dr. Ruchi Gupta

                                                                                                                                            Le allergie più comuni tra gli adulti

                                                                                                                                            Di tutti gli intervistati, anche tra coloro che hanno riportato sintomi che sembravano coerenti con un’allergia alimentare, gli specialisti avevano diagnosticato allergie solo in circa la metà di loro.

                                                                                                                                            Inoltre, tra le persone con allergie alimentari clinicamente diagnosticate, meno del 25 per cento ha tenuto una prescrizione per l’epinefrina, che la gente usa per trattare gravi reazioni allergiche.

                                                                                                                                            Un’altra scoperta interessante dello studio è che quasi la metà degli adulti con le allergie alimentari aveva sviluppato almeno una delle loro allergie in età adulta.

                                                                                                                                            “Siamo stati sorpresi di scoprire che le allergie alimentari da adulti erano così comuni. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire perché questo si sta verificando e come potremmo prevenirlo,” dice il dott. Gupta.

                                                                                                                                            Quando hanno guardato le specifiche di allergie alimentari tra U.S. adulti, i ricercatori hanno scoperto che i più comuni erano:

                                                                                                                                              “I nostri dati mostrano”, spiega il dott. Gupta, “che i crostacei sono il principale allergene alimentare negli adulti, che l’allergia ai crostacei inizia comunemente in età adulta e che questa allergia è notevolmente comune in tutto l’arco della vita.”

                                                                                                                                              Ancora, rimane poco chiaro perché così tanti adulti sono allergici ai crostacei, e come prevenire lo sviluppo di questa allergia.

                                                                                                                                              “Abbiamo bisogno di più studi per chiarire perché l’allergia ai crostacei sembra essere così comune e persistente tra gli U.S. adulti”, il dott. Gupta conclude.
                                                                                                                                              Allergia alfa-gal: Cosa c’è da sapere

                                                                                                                                              L’allergia all’alfa-gal è una condizione più comunemente conosciuta come allergia alla carne rossa. Un’allergia all’alfa-gal può indurre una persona ad avere reazioni anafilattiche e di ipersensibilità quando mangia carne.

                                                                                                                                              Il termine alfa-gal è l’abbreviazione di galattosio-alfa-1, 3-galattosio, un carboidrati molecola che può causare una reazione allergica nelle persone con un’allergia all’alfa-gal.

                                                                                                                                              La molecola si trova nella carne dei mammiferi, tra cui mucche, pecore, cervo, bisonte e maiali.

                                                                                                                                              L’allergia alfa-gal è principalmente diffusa dal morso della zecca Lone Star, così chiamata per la marcatura sulla sua schiena.

                                                                                                                                              Provoca

                                                                                                                                              Anche se i morsi di zecca Lone Star sono non è l’unica causa significativa di allergie alfa-gal, si stima che siano responsabili di circa l’80 per cento di casi.

                                                                                                                                              Negli Stati Uniti, la zecca Lone Star è più comune nel sud-est del Texas, Iowa e New England. Tuttavia, i casi di allergia hanno è stato notato in altre parti del paese, comprese le Hawaii, dove la zecca non vive tipicamente.

                                                                                                                                              L’allergia alfa-gal era identificato solo nel 2006 e i medici stanno ancora imparando a conoscere la condizione. I casi di allergia ad alfa-gal stanno diventando sempre più comuni, ma sono ancora considerati rari.

                                                                                                                                              Quando l’alfa-gal entra nel corpo, tramite un morso di zecca o altro, il sistema immunitario produce anticorpi per combattere la molecola.

                                                                                                                                              Il ricercatore di allergie Thomas Platts-Mills dell’Università della Virginia ha iniziato studiare la reazione alfa-gal nel 2002 dopo aver scoperto una reazione allergica al cancro farmaco cetuximab.

                                                                                                                                              Cetuximab contiene lo stesso zucchero alfa-gal della carne, anche se l’associazione non è stata fatta con i morsi di zecca fino a quando Platts-Mills stesso è stato poi morso da zecche e sviluppato l’allergia.

                                                                                                                                              Si rimane poco chiaro esattamente quale sostanza nella saliva della zecca causa lo sviluppo di anticorpi alfa-gal.

                                                                                                                                              Sintomi

                                                                                                                                              La maggior parte delle persone scopre di avere un’allergia all’alfa-gal dopo aver mangiato carne rossa. Tuttavia, possono anche avere una reazione dopo aver mangiato cibi che contengono gelatina o prendere farmaci che usano la gelatina come stabilizzatore.

                                                                                                                                              I sintomi comuni di un’allergia all’alfa-gal includono:

                                                                                                                                                Una reazione anafilattica limita la respirazione e può essere fatale, quindi necessita di un trattamento medico immediato. Anche se rara, essa è stato conosciuto per le persone con un’allergia all’alfa-gal da ricoverare nell’unità di terapia intensiva (ICU).

                                                                                                                                                In alcuni casi, può essere necessario fino a 4-6 ore dopo aver mangiato carne rossa prima che si verifichi una reazione. Quindi, le persone con un’allergia all’alfa-gal non sempre associano la reazione a ciò che hanno mangiato. I sintomi non si presentano necessariamente ogni volta che la persona mangia carne rossa.

                                                                                                                                                Il sistema immunitario delle persone con un’allergia alfa-gal tratta la molecola alfa-gal nella carne come una minaccia fisica per il corpo. L’istamina e altre sostanze chimiche vengono rilasciate per cercare di “proteggere” la persona, e queste causano una reazione allergica.

                                                                                                                                                Diagnosi

                                                                                                                                                Molte persone che acquisiscono un’allergia all’alfa-gal non hanno una storia di altre allergie o sintomi allergici.

                                                                                                                                                Tuttavia, scoprire se la persona ha avuto un morso di zecca nelle settimane o mesi precedenti aiuterà un medico a fare una diagnosi.

                                                                                                                                                Spesso un medico o un allergologo chiederà:

                                                                                                                                                  Caratteristiche delle allergie alla carne rossa differiscono da altre allergie, poiché le persone di solito non avvertono i sintomi fino ad almeno 2 ore dopo aver mangiato carne rossa. Questo ritardo può aiutare i medici a diagnosticare un’allergia alfa-gal.

                                                                                                                                                  Tuttavia, poiché la connessione tra i sintomi e il consumo di carne rossa non è sempre chiara, spesso è necessario un allergologo con una conoscenza approfondita della condizione per diagnosticarla.

                                                                                                                                                  Un esame del sangue identificherà se gli anticorpi alfa-gal sono presenti nel sangue di un individuo. I risultati di solito prendono da 1 a 2 settimane.

                                                                                                                                                  Si può anche fare un test cutaneo, che comporta una piccola quantità di allergene alimentare punzecchiato sulla pelle.

                                                                                                                                                  Se si sviluppa un wheal (una protuberanza simile a una puntura di zanzara), allora è un risultato positivo. Il test dura circa 20 minuti e può essere scomodo, ma di solito non doloroso.

                                                                                                                                                  Trattamento e gestione

                                                                                                                                                  Una volta diagnosticata un’allergia, il miglior trattamento è che la persona eviti il fattore scatenante. In questo caso, tutte le carni di mammiferi dovrebbero essere evitate.

                                                                                                                                                  Una persona a cui è stata diagnosticata un’allergia all’alfa-gal dovrà probabilmente cambiare la sua dieta e fare attenzione quando mangia fuori. Frutti di mare, pollame e uova sono scelte proteiche accettabili per coloro che hanno allergie all’alfa-gal. Molte persone possono anche tollerare i latticini.

                                                                                                                                                  Quanto cauto una persona deve essere dipenderà da quanto gravi sono i loro sintomi. Per esempio, alcune persone sperimentare una reazione se il loro cibo è stato preparato nella stessa cucina della carne rossa.

                                                                                                                                                  Il trattamento di prima linea per le reazioni gravi di anafilassi è l’epinefrina, che è disponibile su prescrizione come autoiniettore. Gli autoiniettori di epinefrina sono talvolta chiamati con il nome di una marca del dispositivo, EpiPen.

                                                                                                                                                  Alle persone a cui è stata diagnosticata un’allergia all’alfa-gal verrà probabilmente prescritto un autoiniettore di epinefrina e verrà mostrato come usarlo.

                                                                                                                                                  Chiunque abbia l’allergia dovrebbe portare sempre con sé due dosi di epinefrina. Dovrebbero usare l’auto-iniettore immediatamente se hanno sintomi di una reazione allergica, tra cui:

                                                                                                                                                    Gli effetti collaterali dell’epinefrina possono includere:

                                                                                                                                                      Rari e più gravi effetti collaterali dell’epinefrina includono:

                                                                                                                                                        Prevenzione

                                                                                                                                                        Il modo migliore per evitare di contrarre un’allergia all’alfa-gal è quello di evitare di essere morsi dalle zecche.

                                                                                                                                                        Se le persone vivono in una zona dove le zecche Lone Star sono prevalenti, ci sono modi per evitare di essere morsi. Questi includono:

                                                                                                                                                          C’è alcune prove che una persona può guarire dall’allergia all’alfa-gal se non viene nuovamente infettata da un altro morso di zecca.
                                                                                                                                                          Allergia alle arachidi mal diagnosticata in 2 casi su 3

                                                                                                                                                          Le reazioni allergiche alle noci raggiungono il picco intorno ad Halloween e Pasqua

                                                                                                                                                          Lascia un commento